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教你DIY金针菇保健酒
金针菇含有18种氨基酸，特别是富含赖氨酸和精氨酸，利用金针菇加工保健酒，符合现代食品发展趋势。下面教你如何制作金针菇保健酒。步骤：1、原料清洗：选用无病虫害的新鲜金针菇，除去杂质，用清水洗净备用。2、
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绵芝型白酒的“12345”特点指什么？
绵芝型白酒是将现代生物工程技术与传统白酒生产工艺进行融合和创新。创造性的汇集了各香型的工艺特点，定向优化了绵芝型白酒的酿造，明确了绵芝型白酒工艺及风味特点的"12345"。"1" 即"一多"，为微生物
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自酿葡萄酒能喝吗？5个你不能不知道的误区！
"看报道说喝自酿葡萄酒的话，有一定的概率会中毒。这是真的吗?还能不能自己酿葡萄酒喝了?"每年葡萄上市的季节，都可能有人来问小编这个问题。因为自酿葡萄酒确实存在安全风险，所以小编的态度是不鼓励大家喝。0
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百威英博莆田工厂实施200万千升产能扩产，新建精酿啤酒厂
作为全球的啤酒酿造商，百威与福建莆田有着长期的良好合作关系。近年来，莆田的啤酒出口展现了高速而稳定的增长态势，据莆田海关统计，2021年季度莆田的啤酒出口达到了1363.3万升，同比增长了36%!总货
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机器人酿酒品酒勾酒是天方夜谭么？
建国以来，我国就开始白酒机械化发展，目前已辗转几十年，虽然研究工作一直在延续，一直未见一个整体、系统规划的酿酒机械工程，研究工作始终停留在局部生产环节。也主要停留在包装生产线上，像洋河酒厂、湖北劲酒实
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葡萄酒收藏应需科学挑选酒柜
对于葡萄酒专业收藏者或葡萄酒酒商，可以使用压缩机酒柜，其特点是制冷快、效果好、性能稳定、使用寿命长，特别适合葡萄酒的专业储藏。如果是普通葡萄酒爱好者或是初接触葡萄酒者，使用一台半导体电子酒柜即可。藏酒
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再度加大中国市场投资，百威大招频出
近日，百威宣布继续增加对百威莆田工厂的投资，实施20亿公升产能扩产项目，并计划在莆田新建一家精酿啤酒厂，借此助推百威莆田基地向全球的啤酒基地发展。△ 百威莆田厂区外景在持续布局中国市场的过程中，再度加
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疫情反复 酒企、酒商如何应对酒业“倒春寒”？
即使时间来到2022年，袭扰全球的新冠疫情仍未过去。3月15日，国务院联防联控机制举行新闻发布会。国家卫生健康委疾控局副局长、一级巡视员雷正龙在会上介绍，3月1日至14日，本土疫情累计报告感染者已经超
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诺贝尔奖与中国白酒现代化
北京时间2015年10月5日下午5点30分，据诺贝尔奖官网( www.nobelprize.org )最新公布消息，诺贝尔生理学或医学奖颁给三位医学家，他们分别是：William C. Campbel
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为什么不建议自己酿造葡萄酒？
随着葡萄酒越来越流行，喜欢饮用葡萄酒的人也越来越多，甚至有人开始在网上收集攻略在家里酿造葡萄酒。好多人都觉得自己酿造的葡萄酒不掺假又划算，喝起来更有滋味，平时适当地喝一点葡萄酒，有利于我们的身体健康。
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中国白酒科技界，狼来了！
一、白酒文化与科技的思辨"酒有什么技术，酒就是这么做的，老祖宗就是这么做的，如果企业经营者都是这么认为白酒的话，我认为这个行业不是说现在面临的困难，今后面临的困难还要大，有没有这个行业都很难说，这不是
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珠江啤酒总工李惠萍：曾经德国人不信我们能酿纯生
珠江啤酒(南沙)生产车间。在纯生啤酒整条生产线上，设计了400多个点，来监控生产全过程的微生物状况。5月4日，珠啤南沙厂区化验室，总工程师李惠萍在跟年轻同事讨论啤酒浊度的检测问题。你理解的"工匠精神"
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是冲突还是融合？啤酒产品的标准化和个性化
啤酒发展至今，从最初偶然发现的自然酿造到人工主动干预谷物发酵，从欧洲各国遍地开发的艾尔啤酒到德国传统拉格啤酒，其产品的通俗品质和创意风味、主流风格与个性化需求，始终相生相伴。回望啤酒发展历史，啤酒从诞
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王国春谈酿酒：传统手工和机械智能谁才是行业未来？
5月下旬，四川省政府参事、中国白酒金三角酒业协会会长王国春与白酒专家来到郎酒集团以及泸州老窖，就"酿酒机械化智能化"问题进行调研。据了解，该举措源于今年以来四川省政府力推白酒产业转型升级，希望川酒从传
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中国白酒的“黄金屋”与“颜如玉”
经常听到很多朋友在说，白酒没有科技，白酒就是越土越好。还有朋友说，白酒技术创新是专家们的事情，和我们消费者没有关系。长期以来，这两种思潮一直在白酒行业里面流动，实际上我觉得白酒不仅仅有科技，而且白酒科
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白酒科技创新需与消费者紧密结合
最近经常听到很多朋友在说，白酒没有科技，白酒就是越土越好。还有朋友说，白酒技术创新是专家们的事情，和我们消费者没有关系。长期以来，这两种思潮一直在白酒行业里面流动，实际上我觉得白酒不仅仅有科技，而且白
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中国酱香白酒企业科技创新之“十年轮转”
从2012年以来，国家对于白酒的政策现在是两手抓："一手抓打压，一手抓提升"。一手抓打压，主要是打压三公白酒消费。这个政策导致了现在白酒市场向中低端回归，高端白酒基本上处于滞销状态。年份酒等大多是中高
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对比伏特加 中国白酒面临三个世界性问题
伏特加酒，是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，而得到的一种酒体纯净、口感爽净的蒸馏酒，是俄罗斯和波兰的国酒。中国白酒，是以粮谷为主要
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以科普为刃，邹博士话酒探索白酒新时代发展之路
2013年，中国白酒"3C计划"发布，中国白酒未来变革的顶层设计已初步成型。这也预示着在白酒发展迎来"白金十年"之际，让产业回归理性回归本质，进行白酒专业化科普是未来发展的大势所趋，也是塑造未来白酒市
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酱酒进入“深度全国化”阶段 未来10年的机会在哪里？
序 言近来年，酱酒热成为行业最热门的话题之一，特别是茅台的一举一动都牵动全行业的神经。关于酱酒的分析与判断、趋势与预测层出不穷，各区域酒企纷纷染指酱酒意图解决自身中高端的破局问题，各级经销商也对酱酒望