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宜宾浓香型白酒固态发酵工艺通过了专家评审
所谓固态发酵是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式，固态基质中气、液、固三相并存，即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性物质。7月7日，记者从宜宾市质量强市办公室获悉，《多粮浓香型白酒(宜
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二氧化硫在葡萄酒中的5大作用
配图二氧化硫是一种化学用品，为什么会出现在在葡萄酒里呢?二氧化硫难道不会对人体产生损害吗?虽然也有很多的酿酒师都在尝试着寻找出一种能够取代二氧化硫的添加剂， 不过一直都未能如愿。下面且听小编为大家讲解
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什么叫“固态发酵”白酒？
白酒是灌在酒壶里,倒在酒杯里,喝进肚子里的液体,但白酒酿造的大特点却是"固态发酵".在生活中,我们经常能听到"这个酒是固态纯粮酿造"这样的说法,"纯粮"和"固态"已经成为好白酒的重要标签,那么,明明是
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揭秘中国白酒工艺上的六大共性
自然生态环境的多样和酿造工艺的差异，造就了中国白酒风格的多样，现在白酒已经发展出包括浓香、酱香、清香、米香四大基本香型在内的十多种香型。每一种香型有自己的个性和工艺特点，但放在中国白酒的大范畴下，共同
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白酒是液体 却为什么源自“固态发酵”？
白酒，是灌在酒壶里，倒在酒杯里，喝进肚子里的液体，但白酒酿造的最大特点却是"固态发酵"。在生活中，我们经常能听到"这个酒是固态纯粮酿造"这样的说法，"纯粮"和"固态"已经成为好白酒的重要标签，那么，明
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特制人参酒加盟
长春市春城酿酒有限公司特制人参酒加盟招商啦!特制人参酒是根据我国传统养生理论，以优质白酒为基质，并以鲜人参、灵芝、鹿茸为主料，远志等为辅料，经传统工艺提取其有效成分精制而成的保健食品。经功能试验证实，
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晋陕蒙地域”形成了河套古酒的特色
河套地区处于晋陕蒙相邻相融的一个较特殊的地理区域与文化区域。经过几万斯年的生成与整合，无论是"冰嘶咽石沙"河套南部，是"路曲分樵牧"的河套中郊丘陵地带，还是"沃土畴野"的河套平原，因被长期禁锢在黄河文
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酒和药的关系
酒有"通血脉，行药势，温肠胃，御风寒'等作用，所以.酒和药配制可以增强药力，收到以药之功、借酒之力的效果。以酒融药的古法，融合多味药物，组成庞大组方，现在我国的方子，是67味的鸿茅药酒，是具有大方复治
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白酒行业的五大谣言
又是一年3.15国际消费者权益日到来，有必要给大家澄清一下白酒行业的一些谣言。对行业熟悉且深爱的人在评说行业事件、传递专业知识时，总会斟酌再三，力求精确和有据可查，因为他们知道看似无心的错误可能导致业
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竹叶青酒中的主要中药材
杏花村名酒竹叶青酒以贮存后的汾酒为基质，具有汾酒清香、绵软和醇厚的特点，加上浸泡药材天然的色素、芳香与功效，自然天成。竹叶青酒中添加了12种主要中药材。竹叶：味甘、淡，性寒，入心、脾、胃经。有清热除烦
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**酒营销需要注意的3大项
现代人对**越来越重视了，但是目前**酒市场在整个酒行业中所占的比例仍然很小，**酒行业中少数几个较大品牌市场牞众多中小品牌努力跟进。我们在**酒营销过程中具体有哪些注意事项呢?注重市场细分，酒类市场
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酱香酒糟在食用菌栽培上的应用浅析
据统计，2015年，中国白酒年产量已达到1300万吨，白酒糟的产量达到3900万吨。仁怀市是全国酱香型白酒主产区，酒产业发展迅速，酱香酒糟废弃物的产量逐年增高，2013年仁怀市产生酒糟120万吨，预计
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专业辟谣：细数网络红文“领导人只喝酱香酒”的十宗罪
最近一篇阅读超过10万的文章《中国白酒是怎么酿造的?为什么中国领导人只喝酱香型?》火爆网络，文章对酱香型白酒极度推崇。很多酒友来询问酒评君，事实是否如文章里所说的那样，酒评君可以明确的是，这篇文章一出
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葡萄酒酿造工艺及酿造原理
二氧化碳浸渍酿造法（简称MC）是区别于传统葡萄酒酿造的一种新型酿造方式。目前，已有不少酒种采用这种酿造方式，如博若莱酒等。通过二氧化碳浸渍发酵后的葡萄酒口感柔和、香气浓郁，成熟较快。它是目前已知的能用
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天佑德青稞酒再获技术突破 两项研究成果达到国际领 先水平
7月18日，中国轻工业联合会在青海互助青稞酒股份有限公司组织并主持召开了天佑德青稞酒技术成果鉴定会。来自食品风味化学、发酵工程、生物技术、化学工程、青稞种植等领域包括美国、台湾、新加坡等海外专家在内的
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五粮液集团成立酿酒粮生产基地
11月23日下午，河南省信阳市罗山县农机化技术中心为把学习历史同"万人助万企"活动，推动当前农机工作结合起来，让"我为群众办实事"实践活动走深走实、落地见效，前往周莲花农机专业合作社指导全程农机化生产
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酒类知识：“煮酒”和“烧酒”有什么区别？
南北朝以前，酒类不易存放，常喝的酒与现在的有很多区别，大部分都是水酒或是黄酒，酒类不易存放，经常出现酸败现象。唐代人学会了给酒进行加热处理(蒸酒法或火迫法)来保持酒质的稳定。一种是高温加热，反复煮沸，
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【酒历史】：“煮酒”和“烧酒”有什么区别?
南北朝以前，酒类不易存放，常喝的酒与现在的有很多区别，大部分都是水酒或是黄酒，酒类不易存放，经常出现酸败现象。唐代人学会了给酒进行加热处理(蒸酒法或火迫法)来保持酒质的稳定。一种是高温加热，反复煮沸，
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葡萄酒酿造技术之果汁成分调整
果汁中的糖、酸和单宁等，既与发酵有密切的关系，又影响成品品质。酿制一般果酒，压榨的果汁即可进行发酵，但为了使酿成的酒中成分接近，且质量良好，并促使发酵安全进行，必须根据果汁成分的情况进行调整。糖分调整
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为什么说“适量饮酒，有益健康”
说到喝酒，肯定有不少人会说：白酒对身体不好，还是喝红酒吧?其实不然，瞧瞧微生物发酵领域最牛叉的江南大学的研究发现吧!白酒保健功能大于葡萄酒，而且前者比后者更洁净、更保健。因为中国传统白酒采用多菌系自然