宜宾浓香型白酒固态发酵工艺通过了专家评审

　　所谓固态发酵是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式，固态基质中气、液、固三相并存，即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性物质。

　　7月7日，记者从宜宾市质量强市办公室获悉，《多粮浓香型白酒(宜宾)传统固态法酿造工艺要求》(以下简称《要求》)于日前通过了专家评审。

　　据悉，《要求》明确了宜宾多粮浓香型白酒行业准入门槛，有利于实现白酒产业规范有序、资源精细化和利益化，对促进区域内特色优势产业集群、推动区域经济健康快速发展有积极的示范带领作用。

　　此次专家评审，由宜宾市酒类食品产业促进局、宜宾质量技术监督局联合组织，邀请宜宾市内酒类专家、行业主管部门的管理专家进行评审。

　　专家组经过讨论审定认为，《要求》的实施，能够充分调动广大企业不断规范和完善酿造工艺要求，进一步提升宜宾酒的产品质量和产品形象;能够加快白酒原料基地建设，推动农业标准化、现代化进程，带动全市白酒行业进入新一轮转型升级发展的快车道，让传统支柱产业焕发出新的生机和活力。