“五粮液模式”开辟中国白酒的突围之路

在科学技术发展日新月异的今天，如何让中国传统蒸馏白酒从经验型产业提升为科学性产业？在低碳经济热潮席卷全球的当下，如何推动白酒产业从传统酿造向生态酿造转型？这些问题都是中国白酒走向世界必须攻克的难题。唯绿色、唯品质、唯低碳的"五粮液模式"为中国白酒的突围找到了根本出路。

白酒产业的国际化，品质改进是关键。早在上世纪80年代初，五粮液在业界率先成功破解低度酒难题，大大缩小了中国白酒与西方消费者的消费习惯和文化之间的差距，使中国白酒出口成为可能。而今，五粮液已拥有全国的窖房和世界的酿酒车间。

卓越的品质使五粮液雄踞中国白酒出口市场90%的巨大份额。目前，酒都宜宾已采取以企业为主导、为辅助的方式，建立起宜宾酒类新产品市场调研体系、技术研发体系、认定体系及商业推广体系，确保宜宾酒类产业始终走在市场的最前端，中国白酒产业的发展。

低碳经济无疑是21世纪的崭新经济发展模式。就白酒行业而言，追求低碳就意味着在低耗能、低污染的同时提高原粮出酒率，提升产品品质。然而，规模化的白酒生产必然会大量产生丢糟、废水和废气。

早在上世纪90年代，五粮液即提出 ""三废"是放错位置的资源"这一科学利废观，全面启动"三废"治理工程，探索出一条"无害化、资源化、效益化"治理酿酒"三废"的道路，成功地将低碳经济模式植入五粮液生产全过程。

五粮液的成功经验和成功技术在宜宾乃至全国酒业中得到了普遍推广应用。高洲酒业、叙府酒业等一批企业已完成循环用水技术改造；华夏酒业、天成酒业等一批技改项目中，已将环境保护和节约能源资源列入必要的组成部分。