如何判断葡萄酒被软木塞污染了?
发表于：2024-11-22 作者：中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年11月22日，值得注意的是，世界上仅有不到 3% 的葡萄酒会因木塞污染而酒质变坏。木塞污染除了因软木塞的腐烂而引起的葡萄酒变质，另外还有 80% 是因为 TCA 的存在，因此木塞污染也被称为 TCA 污染。TCA
值得注意的是，世界上仅有不到 3% 的葡萄酒会因木塞污染而酒质变坏。木塞污染除了因软木塞的腐烂而引起的葡萄酒变质，另外还有 80% 是因为 TCA 的存在，因此木塞污染也被称为 TCA 污染。
TCA 是空气中细菌、真菌和氯及酚类化合物结合时产生的一种化学物质，强烈的 TCA 污染会给葡萄酒带来发霉地下室、湿纸板、湿报纸、湿狗等令人不愉悦的气味，轻微的 TCA 污染则会使葡萄酒酒香不足。不过，被 TCA 污染的葡萄酒，软木塞并不会有太大的异常，通过肉眼很难辨别出来，只有通过葡萄酒品鉴后才能分别得出。
污染
葡萄
葡萄酒
木塞
软木
软木塞
轻微
愉悦
世界
化合物
化学
只有
地下室
报纸
气味
物质
真菌
空气
纸板
细菌
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