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    中国轻工业联合会于昨日在北京组织召开了由江南大学和青青稞酒共同完成的"青稞酒特征风味物质研究"项目技术鉴定会,鉴定会专家听取了项目工作总结、技术研究、应用、经济效益分析和查新等报告,审阅了相关鉴定资料

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    2017年11月2日,中国食品协会、中国酒业协会和江南大学在北京共同举办"中国传统白酒研究重大突破"新闻发布会,江南大学副校长徐岩教授发布了中国白酒一项突破性研究成果:首次在国际上检测并鉴定了中国传统

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  • 葡萄酒、啤酒、烈酒中究竟有多少碳水化合物?

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    近日,加拿大英属哥伦比亚大学的研究团队在红葡萄酒中发现了23种新的化学成分,这有可能带来医学上的重大突破性进展,并进一步证明葡萄酒的健康功效。英属哥伦比亚大学的酿酒学实验室主管Cédric Sauci

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    研究人员发现,红葡萄酒里含有一种自然化合物,能够帮助气管炎、慢性支气管炎和肺气肿。这种叫刃藜芦醇的化合物存在于红葡萄皮中,能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。研究人员也幽默地指出,当然,这并不等

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    近日,有媒体报道,百威将于明年初推出首款零碳水化合物啤酒Bud Light Next。该款产品将面向青睐购买零碳水化合物硬苏打水的更年轻、更注重健康的饮酒者。据了解,Bud LightNext的酒精含

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    研究人员发现,红葡萄酒和葡萄中的化合物可以抑制新血管再生,这种血管与眼睛疾病密切相关,因此可以该化合物对例如老年化斑点病变眼疾和糖尿病视网膜病有帮助作用。白藜芦醇是一种可以抵御细菌和真菌感染的化合物,

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    中国酒文化博大精深,渗透到人们生活的方方面面。然而,大多数消费者对酒的认知却是一知半解,网络上流传的一些酒知识,鱼目混杂,真假难辩。在"适量饮酒,快乐生活--酒类消费大讲堂"第五期上,中国酒业协会副理

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    白酒酿造从制曲到发酵到蒸馏,再到陈酿,经过一系列过程,产生众多的呈香微量成分,这些微量成分虽然仅占白酒总质量的 1~2%,却决定了白酒的香型和风格。酱香型白酒的风味物质种类和数量繁多,迄今为止关键香气

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