"电子鼻"辨识葡萄酒果香

一组由瑞典、西班牙工程师组成的团队发明了比人类嗅觉更灵敏的"电子鼻"，能更加有效的探测出各种果香，未来可用于葡萄酒行业，区分葡萄品种，识别酒的年份，但是此项发明仍然遭到很多酿酒师的质疑。

电子鼻通过32个传感器，可辨别出切开的苹果、梨子香气的不同。研究人员José Pelegrí Sebastiá说："置于房间里的水果样品随着气流将果香带到传感器顶端，这些传感器是金属氧化半导体，能探测出诸如甲烷、丁烷这样的气味化合物。"然后用软件收集实时数据，通过分类分析处理信息。最终结果可以在一张3D曲线图上看到苹果、梨子分数的不同。

这份研究发表于瑞士Sensors & Actuators期刊，研究出发点是开发多传感系统，增加辨别不同复杂混合挥发性气体的辨识能力。不过，这个新发明遭到很多酿酒师的怀疑。