为什么北京二锅头酒市场如此火爆？

　　北京二锅头酒市场火爆，这是众所周知的，但是他为何这么火爆，很多人就不清了。对于其火爆的原因首先笔者认为，和他的特点与健康优势有着很大的关系，那么北京二锅头酒有什么样的特点与健康优势呢？我们来详细了解一下：

　　北京二锅头酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主,根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管,西医也认为,食酸有利于健康.道教和佛教也很重视酸的养生功能.北京二锅头酒的酚类化合物多,近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病.酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,可见北京二锅头酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙,北京二锅头酒的酒精浓度科学合理,北京二锅头酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右).而酒精浓度在53度时水分子缔合得最牢固.加之北京二锅头酒贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

　　关于酱香型北京二锅头酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香.一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年.在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中.于是,防病治病的可能性可就蕴涵在其中了.易挥发物质少.酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他酒接酒时的温度高出近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有利于健康.对于北京二锅头酒是天然发酵产品.由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

　　北京二锅头酒是天然发酵产品,由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从下手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能.酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质,其中SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显.同时,北京二锅头酒还能诱导肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。

　　上述就是针对于北京二锅头酒的收藏价值与储藏方法的分析介绍,对此大家都了解了吗?想要更多的了解有关北京二锅头酒的特点的话,欢迎大家来咨询我们,在这里我们将会为大家讲解一下更多关于改酒的特特色之处。

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