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确立葡萄酒的标准
无论是波尔多大学酿酒系教授埃米尔·佩诺(EmilePeynaud)的《葡萄酒酿造知识》，还是加州大学戴维斯分校(UCDavis)的《葡萄酒酿造学--原理及应用》，都没有关于"高质量的葡萄酒都含有丰富的
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名优白酒研究会取得突破性进展
11月2日，由省产品质量检测院牵头承担的《名优白酒中挥发性酚类物质的研究》课题在贵州饭店举行感官品评验证会，茅台酒厂名誉董事长季克良、省轻工业科学研究所所长黄平等酿酒大师和品评专家，现场感受白酒质量水
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健康的进口红酒应该怎样喝!
研究者们告诫说，7高脚杯的红酒显然不利于健康，因为其中所含酒精的毒害远远超过多酚类物质的健康效益。数年前的研究即已发现，每日饮红酒超过2杯便不利于心脏健康，较为适宜的数量是每日140毫升左右。这个数量
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名酒挥发性物质评验会在贵阳召开
日前，由贵州省质检院主办的《名优白酒中挥发性酚类物质的研究课题》感官品评验证会在贵阳召开，贵州茅台酒厂有限公司名誉董事长季克良、贵州董酒股份有限公司总工程师贾翘彦、贵州省轻工业科学研究所所长黄平以及多
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影响葡萄酒颜色的因素 栽培因素
葡萄浆果中花色苷的含量和种类决定着红葡萄酒红色的深浅，葡萄中花色苷的浓度是红葡萄酒酿制中一个非常重要的果实质量因子。葡萄果实花色苷的积累始于转熟期，同糖在果实中的积累密切相关。果皮中的糖可能对花色苷和
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红酒怎样喝对身体好
喝红酒对身体有好处?但是怎样喝才对身体能起到真正的益处呢?研究者们告诫说，7高脚杯的红酒显然不利于健康，因为其中所含酒精的毒害远远超过多酚类物质的健康效益。数年前的研究即已发现，每日饮红酒超过2杯便不
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葡萄酒科学领军人物弗农·辛格尔顿逝世
2016年8月26日，著名的葡萄酒科学教授弗农·辛格尔顿去世，享年93岁。弗农·辛格尔顿主要从事葡萄酒中的酚类物质研究，发表了上百篇论文和四本书籍，曾于2011年被纳入葡萄酒名人堂。ABSTRACT：
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酿酒葡萄残渣可用来烘培面包
酿酒葡萄酒残渣往往被我们视为无用之物，所以很多时候都是被大家扔掉了，其实酿酒的葡萄酒残渣还是有很多用处的，比如用来烘培我们的面包，可以使面包变得更加可口、松软、喷香。葡萄酒和面包很快就要有交集了。美国
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红酒有益身心 但不能贪杯哦
喝红酒有益于健康，这已经是不争的事实了，之前的一篇文章《每天少量红酒，肺癌发生率下降60%》说过，喝红酒能降低肺癌的发生率，这对抽烟的人来说无疑是一个好消息。当然，红酒的价值不仅仅在于此，法国人几乎餐
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红酒怎么喝有益身心
喝红酒有益于健康，这已经是不争的事实了，之前的一篇文章《每天少量红酒，肺癌发生率下降60%》说过，喝红酒能降低肺癌的发生率，这对抽烟的人来说无疑是一个好消息。当然，红酒的价值不仅仅在于此，法国人几乎餐
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红酒如何喝才有益身心
喝红酒有益于健康，这已经是不争的事实了，之前的一篇文章《每天少量红酒，肺癌发生率下降60%》说过，喝红酒能降低肺癌的发生率，这对抽烟的人来说无疑是一个好消息。当然，红酒的价值不仅仅在于此，法国人几乎餐
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脱醇葡萄酒对健康有益处吗？
脱醇葡萄酒，顾名思义，就是指酒精在酿造过程中被分离出来的葡萄酒。这种葡萄酒酒精含量一般低于0.5%，基本可以贴上无酒精的标签。我们都知道普通的葡萄酒有益于人体健康，那么脱醇葡萄酒是否依然有益于人体健康
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为什么喝兴台酒不上头，不伤身 ？
兴台酱酒自上市以来，一直受到消费者青睐，并对兴台酱酒给予了高度的评价和赞誉。很多消费者一直在询问，为什么兴台酱酒能够做到饮时舒适，饮后舒服，尤其过量不难受，不上头，不干喉。经专家研究证实，"适量饮用兴
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有效提高红葡萄酒品质超新方法
西班牙研究人员开发了一种可以提高红葡萄酒色泽、香气和酚类含量的新技术，主要通过在装瓶前向酒里添加来自果汁行业的脱水废弃葡萄皮。在《食品化学期刊（Food Chemistry）》中，科学家Miguel
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葡萄酒美容养颜功效一直只是个谎言?
常见媒体上这样描述葡萄酒的功效：已有多项研究表明，适当饮用葡萄酒是有益于人体身心健康。红葡萄酒因富含多酚类物质、益生菌等而具有显著的抗氧化功效，能延缓人体衰老，延长短暂易逝的青春，更能强健体魄，延长寿
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红酒也不宜多喝
如今地球人都知道，喝红酒有益于心脏健康，法国人正是因为喜爱红酒，才保持了较低的心脏病发生率。红酒的热卖已经持续多年，对于在餐桌上，两人端起高脚杯清脆相碰，然后一饮而尽的场景，人们也已经习以为常。然而，
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西班牙开发有效提高红葡萄酒品质的新手段
西班牙研究人员开发了一种可以提高红葡萄酒色泽、香气和酚类含量的新技术，主要通过在装瓶前向酒里添加来自果汁行业的脱水废弃葡萄皮。在《食品化学期刊（Food Chemistry）》中，科学家Miguel
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喝葡萄酒比吃葡萄更养生？
我们都知道葡萄酒具有保健功能，它含有大量营养物质，更有黄酮、酚类等保健活性物质，帮助我们睡眠、美容养颜、延年益寿。葡萄酒是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接发酵而来，也就是说葡萄酒是百分之百的来源于葡萄。既
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为什么说喝葡萄酒比吃葡萄更养生？
我们都知道葡萄酒具有保健功能，它含有大量营养物质，更有黄酮、酚类等保健活性物质，帮助我们睡眠、美容养颜、延年益寿。葡萄酒是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接发酵而来，也就是说葡萄酒是百分之百的来源于葡萄。既
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葡萄酒的生命周期论述
多年来，葡萄酒专业人士一直在告诉我们，什么时候喝掉那瓶昂贵的葡萄酒，什么时候喝别人送的葡萄酒。但他们到底是什么意思呢?葡萄酒最终会消亡吗?是否葡萄酒都有最佳饮用时间?这些问题可能有点令人眼花缭乱，但一