敖云携手廊桥，打造高端葡萄酒与创意川菜的新境界

　　共同愿景，演绎餐酒搭配新创意

　　敖云与廊桥鼎力携手，用融汇中西的方式打造葡萄酒与川菜搭配的精致体验，并将其推向世界舞台。敖云为证明世界级葡萄酒也可以产自中国，立足绝顶，匠心耕耘，让全球的葡萄酒爱好者皆可品味来自香格里拉的稀世珍酿。世界名厨江振诚作为廊桥餐厅的 "创意暨厨艺总监"，以其到见解，向世界诠释川菜的精髓。

廊桥餐厅"创意暨厨艺总监"江振诚与敖云酒庄酿酒师MaxenceDulou

　　敖云酒庄将法国酿酒技术带到香格里拉，秉持遵循自然发展的原则，与当地120家农户合作，纯手工酿造佳酿。江振诚尊重食材本味，为川菜追根溯源，用法餐烹饪方式重新演绎川菜繁复味型，东西交融间，为挑剔食客带来精致的餐酒体验。

坐落于香格里拉的敖云酒庄

　　江振诚将烹饪哲学分为八个创意元素，包括盐(salt)、质(texture)、忆(memory)、纯粹(pure)、风土(terroir)、南法(south)、工艺(artisan)及特(unique)。 用极致厨艺(artisan)为敖云打造专属菜单，打破固有认知，融合川菜与葡萄酒各自的质(texture)、纯粹(pure)与风土(terroir)、特(unique)。他在敖云红葡萄酒的繁复口感与川菜的多元味型中找到平衡，将麻辣臊子烧龙筋、鳄梨怪味牛肋排、与川味大腹担担面一一对应辣、甜、麻三种味型，凸显酒体优雅深邃的同时，精准演绎川菜的特征，为葡萄酒与川菜搭配定义新标准。

江振诚创意川菜搭配敖云2015年份葡萄酒

　　专属空间，营造全新体验

　　Ao Yun Room是敖云在中国且首个专属体验空间，酒庄费时数月精心设计，在此传递香格里拉的傲人风土以及地域风情。

　　宾客来到此处，可点上一杯敖云年份红葡萄酒，享受敖云专属菜单与完整的敖云定制化服务礼仪。通过奥地利专业酒具制造商--醴铎(Riedel)专为敖云定制的同名酒杯，感受敖云年份葡萄酒的馥郁香气。酒庄首度在敖云2016年份葡萄酒的调配过程中加入了4%西拉和2%小维多，西拉令风味层次更丰富，小维多令酒体结构更为完整。此款新年份葡萄酒也将于明年春季正式发售，资深饮家很快便可以在廊桥品鉴这款佳酿。

​敖云2016年份葡萄酒

　　敖云邀请所有热爱生活的鉴赏家们来到Ao Yun Room，在历史悠久的安顺廊桥，感受浸润全方位感官的餐酒体验，邂逅一场香格里拉风土与川菜文化相碰撞的华丽盛宴，品味一段悉心酿造的云端传奇。