红酒与橡木桶的渊源
发表于：2024-11-22 作者：中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年11月22日，自罗马时代葡萄酒跟橡木桶就已经有密切关系，当时橡木桶除了可以用来保存及运送葡萄酒外，同时可以用来运送其它用品如火药等。很多人尝试过使用其它类型的木头例如栗木(chestnut)及胡桃树(walnut)
自罗马时代葡萄酒跟橡木桶就已经有密切关系，当时橡木桶除了可以用来保存及运送葡萄酒外，同时可以用来运送其它用品如火药等。很多人尝试过使用其它类型的木头例如栗木(chestnut)及胡桃树(walnut)等，但是效果都不佳。后来酿酒师发现橡木里面的气孔会让葡萄酒在陈年过程中接触到微量的空气，而轻微的氧化作用会使葡萄酒变得更加柔顺并增添许多风味，所以倍受酿酒师的喜爱。可以用来做成橡木桶的橡木有两种，一种是美国的白橡木(Quercus alba)，另一种是欧洲的棕色橡木。
橡木
葡萄
葡萄酒
酿酒师
酿酒
轻微
柔顺
作用
同时
效果
时代
木头
桃树
棕色
气孔
火药
用品
空气
类型
过程
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