夏日品饮白葡萄酒需要了解的常识
白葡萄酒和红葡萄酒都是用葡萄酿制的佳酿，不过白葡萄酒就没有用上葡萄的皮，所以没有单宁，少一点苦涩味，亦不需要陈年酿制。其实白葡萄酒早在 2500 多年前已经出现了，见证了经济和不同文化的兴衰变换，现在主要是每道菜之间的饮品，很多白葡萄酒已经发展到专门为某种食物而酿制，好像是配合甜品一起享用的。
由于白葡萄酒带有天然的微酸，所以最好是冷冻后再饮用，清淡的白葡萄酒大约 10℃-15℃ 就可以了，如果是甜酒就需要再冷一点，这种冰凉的酒就最适合春夏天了。如果未能一饮而尽，可以把酒盖好，放入冰柜可保存 3-4 天。
一般的白葡萄酒杯比红葡萄酒杯小一些，因为酒杯中的白葡萄酒会随着体温和环境变热，而酒瓶中的白葡萄酒可以保持着较低的温度，所以白葡萄酒需要频繁地添酒，希望在最合适的温度下品尝。
白葡萄酒和红葡萄酒一样，都有特定的品酒步骤。有些酒存放多年后会形成少许沉淀，影响颜色，所以很多人会把酒从瓶中倒入另一个酒具中，然后开始用眼睛观看酒色。白葡萄酒的颜色由水白色到深金黄色都有，颜色会受气候影响，来自气候较凉区域的白葡萄酒颜色通常较浅，时间越长，颜色会越来越深，但就算颜色变深，酒本身都应该是清澈明亮的。虽然白葡萄酒本身都有挂杯的现象，不过这并不是好喝与否的代表。
看过后，就要用鼻子好好嗅一嗅酒香了。虽然白葡萄酒会带微酸，但一定不会闻到醋酸味的，浅嫩的白葡萄酒闻起来应该还有果香，而经过窖藏的就会有覆杂一点的香味，甚至会掺有酿造过程的橡木桶味。
最后，终于来到味蕾出动了。品酒过程中通常会出现两个术语──"酒质"和"留香"。白葡萄酒在口腔的感受就是酒质，而离开口腔后的余韵则是留香。要仔细尝到酒质，就要让酒在口腔里停留，并做出好像咀嚼的动作，令酒可以接触到口腔各个部位，分别是舌头、牙床和上颚，通常留香越长，品质越好。
