白酒酿造之谜_了解更多有关白酒酿造之谜的内容_中华酒网
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白酒的起源之谜
关于白酒的起源，业界有很多种说法，但从已有的考证来看，仍存在诸多未解之谜。作为白酒行业从业者，不了解白酒的起源，是说不过去的。要探讨白酒的起源，有两个关键词绕不开，一个是"白酒"，一个是"蒸馏"。【推
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小口尖底瓶里有酒：破解中国酿酒起源之谜
在中国考古学诞生100周年、仰韶文化发现100周年"两个百年"历史交汇的重要时期，河南渑池仰韶村遗址第四次考古发掘重要成果发布，在小口尖底瓶残留物中发现了粮食发酵酒物质，证实了早在5000年前的仰韶文
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致敬大师周恒刚：周公吐哺 天下共饮
又是一年秋糖到，一大批白酒产品将要借助这个平台招商面市。但在消费意志觉醒的今天，到底什么样的酒才能受到消费者的认可，这是厂商至今仍头痛不已的问题。不可否认的是，白酒的品质已经成为厂、商、消费者共同关注
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如何酿制纯正的古井贡酒
经过五轮测试，古井贡酒8年原浆酒在众多高档白酒之中脱颖而出，获得极高的得分。在神秘的古井贡酒背后，究竟掩藏着什么酿酒之谜呢?"曲为酒之骨"，只有用的酒曲才能酿出的酒，但是的酒曲是稀少的。只有在春天桃花
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中国白酒界的泰斗与他的三个"儿子"
周恒刚是我国白酒界的泰斗,在中国酒坛呕心沥血六十年，主持中国名白酒评比、白酒香气成分的剖析，探索老窖之谜、揭示生态窖泥、生态酿酒技术、麸曲酿酒的推广应用、大曲的功能性研究及对制曲专业化发展的推动、曲药
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为什么说芝麻香型是鲁酒复兴的动力？
"芝麻香"在景芝的发现完全是一种妙手偶得。因为酒体风格及酿造工艺,位于酱香、浓香、清香三大主流香型端点形成的"香型金三角"的中心位置上。因此,至今成为中国白酒界的一大"地理之谜",极为神奇。目前,以一
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中国白酒起源史或被改写 汤沟酒业佐证13世纪初即有蒸馏酒技术
日前，《百家讲坛》主讲嘉宾、著名作家、晚清历史文化研究学者贾英华一行赴汤沟酒业参观考察。在参观了汤沟酒厂后，贾英华对汤沟酿酒工艺"东西交融、北酒南流"的演变历史予以肯定，认为破解了中国蒸馏酒、即白酒起
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白酒泰斗小窖情缘
中国白酒酿造素有大窖、小窖之分。上世纪中叶，很多酒厂为追求产量毁小窖并大窖。小窖数量锐减。中国白酒专家沈怡方早年在其主编的《白酒生产技术全书》中对小窖酿造就有专门论述。2007年冬季，沈怡方亲自来到宣
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五粮液代表低度酒酿造的优秀水平
9月8日，五粮液在成都举行新品发布会，推出了全新打造的低度系列35度、39度和42度五粮液。3款高端低度化五粮液新品在继承"五粮液酒"水晶多棱瓶外观的基础上，创造性地加入了水晶螺旋棱视觉元素，更符合年
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王延才：酒业科技进步史值得永远铭刻
在4月9日举办的2021中国国际酒业发展论坛上，中国酒业协会名誉理事长王延才梳理了新中国成立以来的酒业科技进步史，以下为演讲主要内容：新中国成立以来，白酒科技的发展，其变革之大，推动之巨。可以说，中国
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赖茅酒的酿造技术的几大特点
在中华民族传统的酒礼酒俗中，薄酒一杯，至情至深，白酒成为交朋会友，联络感情的必备品。然而"酒逢知己千杯少"，过则伤身，也成为交往中的美中不足，人们一直向往一种既保持传统白酒的风格，有不伤身的佳酿，在健
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国宝李渡酿造经典，铭记每一个历史时刻！
6月，国宝李渡中国文物酿酒研究中心项目正式签约!预计项目建设包含：中国白酒古迹遗存与微生物酿酒工程技术中心、沉浸式体验中心、生产基地、赣派风格园林等。目的在于"进一步推动产业升级，助力江西白酒产业发展
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2012首届中国白酒金樽奖总评榜单
中国白酒金樽奖最佳品牌：茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、国窖1573、郎酒、水井坊、剑南春、沱牌舍得、古井贡。获奖理由：悠远的历史，醉人的芳香，无数次的荣耀加身，也成就了他们行业的地位，历经岁月洗礼，承
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杨澜、林永健相聚茅台，与李保芳共同探索茅台“匠心传奇”
8月21日，《匠心传奇》节目组来到赤水河畔的茅台镇，开启探索茅台匠心之旅。著名媒体人杨澜特邀"匠心大使"林永健来到茅台集团，茅台集团董事长、总经理李保芳，茅台集团名誉董事长、技术总顾问季克良热情接见，
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浅谈白酒品牌中秋大战
回顾这几年中国酒市场的销售高潮，从白酒到洋酒、红酒，再回到白酒。转了一个圈的同时，白酒价格也一年贵过一年。如今，2012年中秋节脚步渐近，白酒消费进入传统消费旺季，各大品牌展开中秋大战。在胶州酒类市场
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白酒低度化才是王者之道
在9月8日，中国酒业协会副秘书长宋书玉在五粮液低度系列（35度、39度、42度）新品发布会上直言："不是谁都能做好低度白酒，尤其高端低度酒。只有白酒行业的者，才能在技术上、技巧上和概念上更胜一筹。"众
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赖登燡：水井坊之父
新中国成立之后，白酒行业百废待兴。新时代的白酒酿造专家和科技研究者们以其终身付白酒，励精图治、苦心孤诣，才有了白酒今天的繁荣。国庆佳节，糖酒快讯人物专辑，向新中国成立之后，为中国白酒做出卓越贡献的专家
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五粮液带领白酒低度化新趋势
近日，业内相关人士称，此前推出"五粮特曲"、"五粮头曲"是五粮液抢占特曲、头曲品类市场空间、发力腰部产品战略的创新之举，此轮发布五粮液低度系列产品，是向业内发出白酒行业低度化战略的信号。应对行业变局要
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【老白干酒】1915获甲等金奖真相：是老白干而非茅台
1912年初，为庆祝巴拿马运河的开通，美国国会决定于1915年在旧金山举办"庆祝巴拿马运河开航太平洋万国博览会"。时任美国向中国发来邀请函，并派专员来华"劝导中国官商赴赛"。中国非常重视，专门成立筹备
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汾酒“品牌价值”进步速度，诚信文化、极致酿造铸“中国酒魂
青花汾酒，诞生在神奇的北纬37°，传承千年的酿造工艺。从一粒粮食的采摘检测开始，要经过36道大环节和2182个标准的考验。以专属高粱种子、专属绿色基地为源头，通过国家级非物质文化遗产酿造技艺酿酒班组手