米酒的理化指标表_了解更多有关米酒的理化指标表的内容_中华酒网
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浅谈**酒的美
在我国，**酒的发展历史悠久。它是在药酒的基础上发展起来的。古时候，药酒同其他酒一起统称为"醪醴"。在中医方剂学上，药酒又被称为"酒剂"，即把药物或食物按照一定的比例系数，浸泡在白酒、黄酒、米酒等其他
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仰韶三篇论文奠定陶香江湖
11月23日上午，中国酒业协会白酒分会技术会(扩大)会议在北京召开。中国酒业协会、江南大学、中国食品发酵研究院、中国农业大学、中科院成都生物所，以及包括仰韶在内的来自全国知名白酒企业的代表等300余人
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为"自然酿造"广东黄酒实施自己的黄酒标准
广东将在今年9月实施自己的黄酒标准。这样更加规范了广东的黄酒市场。值得注意的是，根据这份最新敲定的食品安全地方标准，原本黄酒国标中列明的氧化钙、β-苯乙醇等两项指标被取消了。对此，业内认为此举可以广东
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谈仁怀丢糟综合利用
丢糟，按照国家推荐标准GB/T 15109-2008《白酒工业术语》和贵州省地方标准DB52-T866-2014《酱香型白酒工业用术语》的术语和定义的规定，丢糟(spent grains)亦称废糟，是
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黄酒生产中高、中温麦曲混合应用研究
在传统黄酒酿造工艺上，以黍米煮酒为主。自18世纪中叶，随着绍兴酿酒工艺的传入，使煮米与蒸米技术得到有机的结合，从而形成了具中原特色的工艺技术。河南邓州雪阳集团股份有限公司生产的雪阳黄酒是以糯米为原料，
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机器人酿酒—智能化勾兑
近年来，各发达国家纷纷制定符合本国工业发展的复兴计划以加强本国制造业的竞争力。美国再工业化和工业互联网战略、德国工业4.0战略、日本机器人新战略、欧洲火花计划、韩国机器人强国战略、新工业法国、中国制造
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红枣酒的感官和理化指标
外观：红宝石色、清亮透明、无悬浮物及沉淀物；香气：枣香浓郁、酒香怡人、果香与酒香协调；滋味与风格：酒性温和、口味醇和绵长、酒体醇厚丰满、具有红枣酒的典型风格。理化指标：酒精度11%～12%(V/V)，
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葡萄酒的主要的质量指标是什么？
葡萄酒的主要质量指标大体可分为：感官指标、理化指标和卫生指标三大类。感官指标主要指色泽、香气、滋味和风格等。理化指标主要指酒精含量（酒精度）、总酸和糖度、挥发酸、二氧化硫、干浸出物等。卫生指标主要是指
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在酿酒里大曲是无可代替，那么传统大曲的功用是什么？
大曲是白酒使用的糖化发酵剂，是一种以生料小麦(或配伍大麦、豌豆)为原料的微生物接种发酵，微生物在曲坯中彼消此长，自然积温转化并风干而成的一种多酶多菌多物质的微生物生态制品，具有糖化发酵生香的作用。其质
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葡萄酒的重要品质指标有哪些?
1.感官指标感官指标重要指光彩、香气、滋味和典范性方面的要求，理化指标重要指酒精含量(酒精度)、酸度和糖分指标。从感官指标来看，第一要求葡萄酒应具有自然的光彩。即原材料葡萄的光彩，如红酒是宝石红，白葡
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对传统大曲功用的新认识
大曲是中国白酒使用的糖化发酵剂，是一种以生料小麦(或配伍大麦、豌豆)为原料，自然网罗制曲环境中的微生物接种发酵，微生物在曲坯中彼消此长，自然积温转化并风干而成的一种多酶多菌多物质的微生物生态制品，具有
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《四川浓香型纯酿固态法原酒团体标准》首次发布
4月26日，"凝心聚力，振兴川酒"2020年四川白酒行业年会在泸州举行。会上，四川中国白酒金三角酒业协会副会长张玉山宣读了《四川浓香型纯粮固态法原酒团体标准》实施决定。这也是团体标准首次对外发布。本标
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《原浆啤酒》、《白啤酒》团体标准正式发布
日前，由中国酒业协会团体标准审查会归口，青岛啤酒股份有限公司负责起草，中国食品发酵工业研究院、华润雪花啤酒(中国)有限公司、广州珠江啤酒股份有限公司、广州嘉士伯咨询管理有限公司、北京燕京啤酒股份有限公
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浅析啤酒的理化质量指标
啤酒有很多的质量指标，每一种指标都代表着啤酒的质量等级。1、二氧化碳：指啤酒中溶解的二氧化碳含量，这些二氧化碳是在发酵过程中产生的，它有利于啤酒的起泡性，饮后赋予一种舒适的刺激感觉，即所谓的杀口力。特
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广西巨峰冬果葡萄成酿酒新型材
巨峰葡萄品种从20世纪60年代引入我国以来，发展十分迅速，几乎全国各省、市、自治区都有巨峰的栽培，是目前我国栽培面积的葡萄品种。近年来，利用巨峰葡萄酿制葡萄酒在各地多有报道，证明巨峰葡萄是鲜食、酿酒兼
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中国啤酒国标标准内容
任何一种产品都要遵循一个我们国家的质量或者产品标准，才能达到安全的生产，啤酒也不例外，今天我们来跟着我们啤酒设备工程师一起看一下啤酒卫生指标。1.啤酒的理化指标应符合GB2758-2005总二氧化硫/
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白酒常见术语大全帮你了解白酒品评
白酒的感官指标是衡量质量的重要指标，白酒的理化、卫生指标分析数据目前还不能完全作为质量优劣的依据，即使两个酒品在理化指标上完全相同，但在感官指标上亦会体现出较明显的差异。微黄：酒液带有微黄颜色。悬浮物
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广西巨峰葡萄冬果成葡萄酒酿制新材
巨峰葡萄品种从20世纪60年代引入我国以来，发展十分迅速，几乎全国各省、市、自治区都有巨峰的栽培，是目前我国栽培面积的葡萄品种。近年来，利用巨峰葡萄酿制葡萄酒在各地多有报道，证明巨峰葡萄是鲜食、酿酒兼
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外国友人畅享燕京啤酒，感受中华魅力
在近日举办的北京国际燕京啤酒文化节上，来自外国驻华使馆、外国驻京商会、国际组织驻京机构、媒体以及各个行业的50余人畅享燕京啤酒，欣赏文化演出和非遗项目表演，感受中国啤酒的卓越品质和中华魅力。参加活动的
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第二批国家白酒标准样品鉴定会
近日，第二批国家白酒标准样品53%VOL贵州茅台酒、52%VOL水井坊酒、52%VOL花冠K8酒品鉴会在四川成都隆重召开。国家质检总局原副、中国品牌建设促进会理事长刘平均、全国标准样品技术会秘书长徐大