黄酒酿酒工艺流程工艺_了解更多有关黄酒酿酒工艺流程工艺的内容_中华酒网
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糖化酶在黄酒生产中的应用探讨
黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化、发酵澄清和陈酿等工艺酿造而成。黄酒是世界三大古酒之一，也是我国的民族特产，享有"国酒"之美誉。因其具有低耗粮、低
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讲好老酒故事，传承优秀文化——妙府老酒公司获评山东省非遗传承教育实践基地
日前，由山东省文化和旅游厅组织开展的山东省非物质文化遗产传承教育实践基地评选工作顺利完成，经过全省16市和有关单位推荐、专家评审、公示等环节，共认定山东即墨妙府老酒有限公司等100个山东省非物质文化遗
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江南小茅台浙江省非物质文化遗产——诸暨那礼奉白酒
谁曾想，在这黄酒腹地，居然还藏着如此性格鲜明的一种白酒……诸暨城南、苎萝山下，西施故里园区内，伫立着的西施浣纱雕像，将其一生最惬意的姿态定格为永恒。这是越国故地的人们对西施的感念，也是拨开岁月风烟所还
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黄酒品牌时代到来
近年来，中国黄酒在调结构、转方式中，学会了博弈，开始用更宽的视野、在更高的站点上瞄准市场，调整自我，实现了黄酒业的蜕变和变脸。黄酒产业"大而强、优而雅"的格局初显，黄酒品牌时代来临。黄酒大盘越做越大2
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黄酒迎来品牌时代
近年来，中国黄酒在调结构、转方式中，学会了博弈，开始用更宽的视野、在更高的站点上瞄准市场，调整自我，实现了黄酒业的蜕变和变脸。随着人们消费理念和消费水平的提升，中国黄酒将迎来群星闪耀的品牌时代。黄酒产
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桃源黄酒清爽型横空出世
黄酒要迎来黄金期，多数企业经营者认为，针对当前节能减排、用工成本、资源等压力，用先进技术改造传统产业提升黄酒品质、包装、品牌和营销服务等已迫在眉睫。桃源黄酒企业开始着手改良黄酒的口感，经过一些老酿酒技
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绍兴酒的酿造工艺在汉代就成熟了！
日前，《绍兴城市史》(先秦至北宋卷)出版，该书作者任桂全--《绍兴市志》总纂、绍兴文理学院越文化研究院特约研究员，耗时十年光阴而成的巨作，填补了绍兴在城市史学上的空白。而书中有诸多绍兴城市新发现，让酿
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破解千年难题 带领酒业新潮流
以生产新型黄酒为主的湖南胜景山河生物科技股份有限公司，是湖南省的一家专业化、高科技生物酿造黄酒的大型现代化股份制企业。公司位于湖南岳阳国家级经济技术开发区高新工业科技园，占地面积达12万平方米，拥有现
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酿酒行业打造有机酿造，形成一条完整的有机生态链
相比于有机原料基地建设系统工程，有机酿造流程或许更复杂、更关键和要求更高。作为中国"国粹"的白酒、黄酒，其酿造工艺的复杂、精妙，让外国同行叹为观止。因此，专家认为，"有机白酒"的有机酿造工艺更深奥，要
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泸州打造白酒有机酿造，形成一条完整的有机生态链
相比于有机原料基地建设系统工程，有机酿造流程或许更复杂、更关键和要求更高。作为中国"国粹"的白酒、黄酒，其酿造工艺的复杂、精妙，让外国同行叹为观止。因此，专家认为，"有机白酒"的有机酿造工艺更深奥，要
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宋书玉：定制酒思考
11月9日，来自茅台、五粮液、苏酒、泸州老窖、汾酒、绍兴黄酒等中国酒业协会定制酒联盟成员单位百余名白酒专家云集茅台，参加2017年中国酒业协会定制酒联盟年会，共襄白酒定制大业。会上，中国酒业协会副理事
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桃源黄酒产业迎来黄金期谋求更大发展
喝黄酒，就喝"同里红"、"吴宫老酒"，已逐渐成我市餐饮市场新的消费时尚。曾经以生产低价坛装黄酒为主的桃源黄酒企业，通过8年多"洗心革面"，如今已在品质、包装、品牌上有了质的提升。2003年，我市举办了
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关于山西杏花村汾酒集团的渊源
我国白酒有着上下五千年的历史，其中不乏那些年代悠久、文化底蕴深厚的老酒，今天就为你介绍一下山西汾酒集团。杏花村汾酒集团也称"老白汾酒集团"，因产于山西省汾阳市杏花村，故得名。杏花村是中国著名的酒都，位
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绍兴酒的故事很多，但讲好不容易
近日，笔者在绍兴酒著名企业会稽山绍兴酒股份有限公司主办的"传统产业转型升级高峰论坛"上，认真聆听了业内人士对于绍兴酒发展的思辨，并实地参观绍兴黄酒特色小镇及会稽山"黄酒产业4.0"生产基地，开始对黄酒
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古越龙山X《只此青绿》=？
《只此青绿》携手古越龙山，国潮与国酿的文化牵手!文 | 张强近日，中国诗剧舞蹈和古越龙山两大品牌在北京联手，《只此青绿》与古越龙山推出"只此青绿，只此青玉"联名款产品。与此同时，中国东方演艺集团与中国
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屏南县积极推动黄酒产业健康发展
闽派红曲黄酒自唐宋以来多有文字记载。苏东坡谪居岭南时，留有 "去年举君苜蓿盘，夜倾闽酒赤如丹"的诗句。其中的闽酒，即红曲黄酒。过去隶属于福州府，深藏在闽东北山区的屏南、古田二镇，是闽派黄酒最重要的起源
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酿苦荞酒用什么酒曲
苦荞酒以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮发酵而成，使其富含葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等成分的同时，更增加了芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子。1.原料与设备苦荞、黄米、酿酒高活性干酵
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即墨黄酒扭转困局走向复兴
既要抱团发展，又要突出各自特色，在竞争中实现合作，这是即墨黄酒产业做大做强的方向。历经十年低迷，即墨黄酒已扭转困局走向复兴。决胜终端 "黄酒北宗"增信心上世纪90年代，即墨老酒盛极一时，市场覆盖山东半
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中国**酒初现王者之道
中国**酒已有数千年的历史，近十年发展尤为神速，市场份额已经超越了黄酒，成为了中国的第四大酒类，并涌现出许多光彩熠熠的品牌，如劲酒、椰岛鹿龟、御酒堂、黄金酒、白金酒、秦钟皇樽酒、张裕三鞭酒等。尽管也有
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绍兴黄酒立冬开酿的历史由来
立冬开酿，是绍兴传统的酿酒风俗。从立冬开始到第二年立春，这段时间最适合做黄酒，称为"冬酿"。因为冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味