桃源黄酒清爽型横空出世

黄酒要迎来黄金期，多数企业经营者认为，针对当前节能减排、用工成本、资源等压力，用先进技术改造传统产业提升黄酒品质、包装、品牌和营销服务等已迫在眉睫。

桃源黄酒企业开始着手改良黄酒的口感，经过一些老酿酒技师和科研人员的努力，清爽型黄酒横空出世，并获得了市场的好评，省清爽型黄酒的标准就是当地企业参与制定的。此外，国家标准已在制定之中，尝到了创新甜头的当地企业开始谋求更大的发展。

在这方面，同里红酒业有限公司作出了较好的表率。从2009年资产重组以来，同里红每年都会有3~5款新品推向市场，收到了很好的效果，今年企业3个新品黄酒的研制更是被我市推荐成为苏州市2011年度批工业科技攻关指导性计划项目。

目前同里红区域市场终端销售点有近15000家，产品覆盖江浙沪地区。同时，同里红品牌也已成为"苏州知名商标"、"苏州名牌产品"和"江苏省优产品"。

老企业苏州百花漾酿造有限公司投入3000多万元，通过改建生产厂房、优化生产环境、更新生产设备、改进生产工艺流程，使得"吴宫老酒"的品质和稳定性进一步提高，品位进一步提升。同时，百花漾还在包装与品牌上做文章，先后获得"省著名商标"、"省名牌产品"、"中国"。通过这一系列的努力，目前，百花漾的年生产能力已达1.5万吨，销售网络覆盖苏州，触角延伸至全国多个城市。

江苏省酿酒协会黄酒分会秘书长崔坚认为，随着"吴宫老酒"、"同里红"等企业的发展壮大，以清爽型为代表的"吴江黄酒形象"渐成气候，吴江企业在谋求苏派黄酒的更大发展行动中再次走在了前列。

桃源黄酒协会秘书长张玉衡表示，桃源黄酒想要谋求更大的发展，还必须继续重视黄酒品质提升，在继承传统工艺的基础上，积极采用现代生物技术、复配技术，不断提升黄酒品质。

同时，整合资源打造品牌优势，充分挖掘弘扬积淀深厚的黄酒文化，不断提升桃源黄酒品质，确保黄酒质量安全，要充分发挥规模效应，整合资源优势抱团发展，倾力打造几个具有代表性的黄酒品牌，开拓黄酒产业市场，从而促进桃源黄酒行业健康发展，使桃源黄酒这一"国粹"更具魅力，为中国食品工业增光添彩。