野生葡萄酒的全过程 了解更多有关野生葡萄酒的全过程的内容
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为什么贵的葡萄酒偏爱野生酵母？
研究多了高端葡萄酒的酿造技术就会发现，这类酒的酿酒师比起人工酵母更为偏爱野生酵母发酵，甚至有的进口商还会认准野生酵母酿造的酒来进口。这并不是故意制造噱头，这里面其实是有科学依据和经验依据的。麦克拉伦谷
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智利普尚酒庄推出一款“野生”葡萄酒
智利普尚家族葡萄酒庄(Bouchon Family Wines)推出一款"野生"葡萄酒。酿酒葡萄均来自该庄的天然生长藤蔓。这款酒名为Salvaje(意为野生)，由派斯葡萄(País)酿成。这些葡萄在普
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探索植物精华酒的诞生过程
记者了解到，植物精华酒的诞生过程也有着与神农架一样的神奇经历。神农植物精华酒的掌舵人闵连坤，多年前就悉心钻研野生珍稀植物的利用价值，对食品卫生法及食品行业各项规定和标准烂熟于心，对"药食同源"概念也甚
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候鸟在葡萄酒酿造起重要作用
野生酿酒酵母是酿酒过程中最重要的一种酵母，它的传播非常广泛因此很难寻找起源。但野生酿酒酵母并不是靠空气传播的，所以要有其它事物带动它们传播。最近一项调查显示，蜜蜂、黄蜂等昆虫是野生酿酒酵母传播的主要途
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野生酵母影响葡萄酒的味道和口感
新西兰研究证实，不同地区的野生酵母存在差异，这对于葡萄酒酿制有着特的影响。新西兰奥克兰大学生物科学院的Velimir Gayevskiy和 Matthew Goddard 博士研究调查了霞多丽与西拉葡
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野生酵母熏陶葡萄酒的味道口感
新西兰研究证实，不同地区的野生酵母存在差异，这对于葡萄酒酿制有着特的影响。新西兰奥克兰大学生物科学院的Velimir Gayevskiy和 Matthew Goddard 博士研究调查了霞多丽与西拉葡
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一文带你了解酵母与葡萄酒的那些事
许多葡萄酒爱好者认为葡萄酒的风味大多来自于葡萄本身，但在酿酒过程中，还有另一种主要成分极大地影响着葡萄酒的风味--酵母(Yeast)。酵母是一种存在于许多环境中的单细胞微生物，它能在酿酒过程中将糖分转
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植物精华酒，能否成为中国酒类细分市场的一支奇兵
2011年中国白酒价格疯涨，市场集中化趋势逐渐显现，行业重组与兼并大潮应势而至，在以品牌决胜负的背景下，"好智多"这三个字却赫然成为京城市场的新元素。好智多神农植物精华酒以挑战者的姿态，直接搏杀京城高
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揭秘葡萄酒的发酵
众所周知，葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而得的，具体的过程是酵母把葡萄汁里的糖分分解成酒精和二氧化碳，还有一些有利于酵母生长的其他物质，如酯类。酵母从何而来，我们平常留意一下所吃的水果葡萄的皮表面
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葡萄酒发酵知识大全
众所周知，葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而得的，具体的过程是酵母把葡萄汁里的糖分分解成酒精和二氧化碳，还有一些有利于酵母生长的其他物质，如酯类。酵母从何而来，我们平常留意一下所吃的水果葡萄的皮表面
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格兰杰隆重呈献首款野生酵母酿制的单一麦芽威士忌
【2019年4月25日】 在苏格兰高地威士忌酒厂格兰杰发布私藏系列十周年之际，品牌隆重推出首款用在酒厂种植的大麦里提取的野生酵母所酿制的威士忌。十年来，格兰杰通过一款款珍稀限量的单一麦芽威士忌，邀请威
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邓尼特湾酒厂期待野生杜松树的回归
邓尼特湾酒厂与当地保育人士协力，为苏格兰邓尼特角的野生杜松树的回归而努力。目前邓尼特湾酒厂生产的岩玫瑰杜松子酒使用的杜松子来自意大利和保加利亚邓尼特湾酒厂。凯斯内斯生物多样性小组和高地议会都在为该项目
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葡萄酒酒史趣谈
依据考古的研讨揣测，葡萄酒的历史曾经有6000年。有音讯报道，20年前，伊朗的格登特比，发现了一只公元前3500年的波斯两耳细颈酒罐。最近经过对 罐壁红色斑的成分剖析，发现其中有单宁和酒石酸等葡萄酒里
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自酿干红葡萄酒的方法详细介绍
买来葡萄后不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子"穷"洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要限度微生物成活。工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都
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葡萄酒发酵有哪些讲究?
葡萄酒是一种用葡萄制成的葡萄酒。许多人都特别喜欢喝葡萄酒，如今葡萄酒已经不再是上等人群的奢侈品，如今许多农村都流行酿葡萄酒了，但许多人不知道如何酿造葡萄酒，那么，葡萄酒发酵有哪些讲究呢?葡萄酒爱好者都
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果酒的发展过程
以各种果品和野生果实，如葡萄、梨、桔、荔枝、甘蔗、山楂、杨梅等为原料，采用发酵酿制法制成的各种低度饮料酒，可分为发酵果酒和蒸馏果酒两大类。果酒的历史在人类酿酒史中最为悠久，史籍中就记录着"猿猴酿酒"的
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品鉴蓝莓冰酒
配图蓝莓冰酒来源于原生态野生蓝莓为原料，此果被称为人间圣果，它生长在气候寒冷的小兴安岭原始森林中，地下 七十公分以下是常年不化的永冻层，果实成熟后,在初冬气温降到-8℃时，采摘冻成冰球状的果实，经压榨
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酒精发酵如何影响葡萄酒的口感与风格？
酒精发酵是葡萄酒酿造中必不可缺的一环，在这个过程中，葡萄汁中的糖分在酵母作用下，逐渐转化为酒精和二氧化碳，同时释放出一定的热量和风味物质。通过控制这一化学反应过程中的不同变量，如酵母的种类、发酵容器的
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芬兰科学家培养出新型酵母，有效降低酿酒污染
芬兰国家技术研究中心近日发布消息说，该中心已培养出适用温度范围更大的酵母菌株，特别是其耐低温特性有利于酿造葡萄酒和苹果酒，降低酿酒过程中可能的污染风险。这些新型酵母菌株由葡萄酒酵母和耐低温野生酵母杂交
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有机白酒利于健康
当今生活中，谈到有机，大家都知道与健康有关，在白酒中，有机白酒的确更有益于健康。具体原因如下：1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。2、有机白酒在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集