果酒和果汁中的花色苷 了解更多有关果酒和果汁中的花色苷的内容
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影响葡萄酒颜色的因素 栽培因素
葡萄浆果中花色苷的含量和种类决定着红葡萄酒红色的深浅，葡萄中花色苷的浓度是红葡萄酒酿制中一个非常重要的果实质量因子。葡萄果实花色苷的积累始于转熟期，同糖在果实中的积累密切相关。果皮中的糖可能对花色苷和
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美味樱桃酒
人们喜欢喝樱桃酒，因为它不但含有甘美的樱桃味，而且还保留了造酒时美妙的樱桃核的味道，酒的度数也很高，冰过以后味道更美。口腔中感受樱桃木香樱桃酒是用成熟的樱桃酿制而成，它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香
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pH值与葡萄酒的关系
l.葡萄酒的酸度与pH值葡萄酒中的酸类物质主要由有机酸构成，即来源于葡萄的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和来源于工艺过程的琥珀酸、乳酸、醋酸，其大部分以游离状态存在，少数以盐类形式存在，另外还有其它酸，其含量
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葡萄酒的颜色决定者
葡萄酒中的颜色深浅与葡萄种植地区的气温、葡萄品种、葡萄的成熟度和酒的放置时间有关。红葡萄的皮含有大量的花色素苷，花色素苷(Anthocyanin)广泛存在于绝大部分陆生植物的液泡中(除仙人掌、甜菜外)
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浅析红酒中的色素
初识葡萄酒的人可能会发现，在喝红葡萄酒时，自己的舌头或嘴唇会发黑发紫，这是什么原因呢?其实不要误解，喝红葡萄酒时嘴唇或舌头发紫发黑是非常正常的现象。葡萄酒的颜色深浅与葡萄种植地区的气温、葡萄的品种、成
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红葡萄酒中色素剖析
初识葡萄酒的人可能会发现，在喝红葡萄酒时，自己的舌头或嘴唇会发黑发紫，这是什么原因呢?其实不要误解，喝红葡萄酒时嘴唇或舌头发紫发黑是非常正常的现象。葡萄酒的颜色深浅与葡萄种植地区的气温、葡萄的品种、成
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红葡萄酒中色素揭秘饮红酒舌头发紫原因
初识葡萄酒的人可能会发现，在喝红葡萄酒时，自己的舌头或嘴唇会发黑发紫，这是什么原因呢?其实不要误解，喝红葡萄酒时嘴唇或舌头发紫发黑是非常正常的现象。葡萄酒的颜色深浅与葡萄种植地区的气温、葡萄的品种、成
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一块碱分辨红酒真伪
便宜的红酒喝下去后感觉头痛欲裂，会不会是假酒？ 近来，青岛、成都、河北等地曾查处红酒制假窝点，执法人员发现这些低价的红酒多是用水、酒精和色素调兑，葡萄汁含量极少甚至没有。人饮用后会感觉身体不适。通过实
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量饮用红酒可以防止肾结石
研究发现，适量饮用红酒可以防止肾结石。红酒的花色素苷和丹宁等酚类化合物具有活性氧化功能，可清除血液中的可氧化物。注意若肝功能不好就不能喝酒了。对于以上常喝红酒可以预防肾结石是有条件的，不可盲目饮用，对
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葡萄酒外观的欣赏与分析
对葡萄酒外观的欣赏与分析，是从倒酒入杯时开始的。往酒杯里倒酒时，不能倒得太满，倒酒量应力三分之一杯。这样，不仅看上去比较优雅，同时，也便于观色、闻香和品饮。对葡萄酒外观的欣赏与分析,一般从以下几方面着
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喝完葡萄酒，舌头发黑是中毒吗？
经常参加酒会的小伙伴，会遇到一个问题，就是酒会品鉴还未过半，嘴唇和牙齿已经发黑了。有些小白认为是葡萄酒品质不好，甚至有些白羊座的小白认为自己中了毒。为什么舌头牙齿会发黑?因为红酒中含有单宁，花色素苷，
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碱面法识别勾兑葡萄酒
葡萄酒里有杂质会不会是假的?红酒喝了头疼欲裂难道是酒精的?相信许多消费者在手握红酒杯时，多少都会有几分类似的猜疑。但苦于不知该如何辨别，猜疑从来没有得到过验证。下面，葡萄酒专家教您一招，给您一双识别真
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樱桃酒可以美容
樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效
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葡萄酒颜色的故事
一般来说，葡萄酒的颜色主要是有红色、白色和桃红色的，但是很少有人会去关注葡萄酒的颜色方面的内容的，那么，大家是否了解过葡萄酒颜色的故事呢?下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。葡萄酒是唯一在天然情况下
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葡萄酒的好坏辨别方法大全 涨姿势了！
很多因素会导致一瓶葡萄酒变坏，最常见的因素就是软木塞污染(即在装瓶前软木塞受到了污染)和氧化(葡萄酒与氧气接触过多)。其他的因素还有褐化(由高温引起)和再发酵(葡萄酒在瓶中进行二次发酵)。1、看外观、
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红酒洒在白色衣服上怎么洗掉
白色棉衣、衬衣上洒了红酒怎么洗掉，我一般回答就是拿到干洗店去洗吧，否则你就再重新买一件。他们给我的回应无不是失落的说道问了等于白问。而我每次挂完电话都在想，其实我可以告诉你如果是刚沾上的酒渍、且面积很
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用碱粉和白醋来辨别葡萄酒的真假
针对假葡萄酒的方法，现在相关人员也研究出了鉴别真假葡萄酒的对策，就是利用碱粉和白醋，这些用料比较常见，所以用来鉴别葡萄酒很容易搬到。下面给大家详细介绍一下。有的酒类企业为提醒消费者不要买到假葡萄酒，公
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葡萄酒防肾结石
研究发现，适量饮用红酒可以防止肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮红酒的
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葡萄酒的调配方法之色泽调整
葡萄酒的色泽应是天然的与酒龄相适应的色调。漂亮的宝石红色，是年轻而具有活力的葡萄酒的色泽，由紫红向红中带棕的转变是随着陈酿、瓶贮进程而发生的色泽变化。葡萄酒的色泽，直观的给人以酒质优劣的信息，构成红葡
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人参葡萄酒的保健功效
人参为多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于海拔500米～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，人参被人们称为"百草"。葡萄酒对人体的作用葡萄酒能解除"应激"：越来越多的研究和证据表