低温发酵酿黄酒 了解更多有关低温发酵酿黄酒的内容
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中国黄酒所具有的特点
黄酒作为三大古酒之一，黄酒生产具一格，具有自己的特点，分述如下:①由于我国幅员辽阔，自然条件各不相同，因而不仅采用的原料有差别，且糖化、发酵剂、工艺操作也不尽相同，故制成的酒品种繁多，特点和风格均有不
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绍兴传统的酿酒风俗
立冬开酿是绍兴传统的酿酒风俗。因为冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。千百年来，绍兴酒商都是在立冬这一天举行开酿仪式，后来逐渐演变
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绍兴黄酒立冬开酿的历史由来
立冬开酿，是绍兴传统的酿酒风俗。从立冬开始到第二年立春，这段时间最适合做黄酒，称为"冬酿"。因为冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味
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黄酒的发展史：先秦至唐代
黄酒是中国最早发明的发酵酒。黄酒的起源来自于谷物酿酒，采用的是复式发酵法。这是中国酿酒物质起源的根本所在。中国黄酒从早期米酒到成熟黄酒的发展一走就是上千年。唐代之前的谷物发酵酒，还不能称之为黄酒，因为
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第23届中国绍兴黄酒节开启开酿典礼
11月7日，立冬，正是酿酒好时节。中国黄酒博物馆广场酒香氤氲，嘉宾云集，第23届中国绍兴黄酒节之开酿典礼在这里举行。十时许，绍兴市副陈德洪首先致欢迎词，希望绍兴黄酒节越办越好，期盼绍兴黄酒做大做强，走
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黄酒如何进一步巩固其市场地位
很久以来，黄酒总是被视作爷爷喝的酒，但如今却越来越成为了年轻人的新宠，配上冰块的黄酒据说可以尝出威士忌的味道，完全符合了年轻人追求时尚和新意的理念。而纯手工酿制的塔牌黄酒更是给予了黄酒更高一层的高贵内
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塔牌与养生同样追求天人合一的境界
在浙江绍兴，塔牌酒业沿袭着古老的手工酿酒技艺，农历七月做酒药、八月做麦曲、九月做酒娘、立冬祭神开酿、第二年立春煎榨制酒。利用寒冷的冬季酿出主阳暖身的绍兴酒，让人们身体达到阴阳平衡，度过寒冷的冬季，是手
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同里红黄酒新品品鉴会隆重举行
12月2日下午在购酒网（上海）供应链管理有限公司总部，由苏州太湖酿酒股份有限公司和购酒网（上海）供应链管理有限公司共同主办的同里红黄酒新品品鉴会隆重举行。太湖酿酒研发中心主任、国家一级品酒师陆伟杰一行
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好酒是怎样酿成的
当时间从尘埃中撤离，回到古越龙山的酒缸里，突然就变得很慢，慢到一辈子也许只能做一件事情。王志新，古越龙山第九代酿酒师，王师傅说做酒就是做人，平衡天地，平衡万物，更是在时间的洗练中，平衡自己的内心。初春
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自酿葡萄酒 寻找*夏季
一到夏季，葡萄出来了，随之葡萄酒的酿制也就成为很多朋友关注的话题，在各大论坛、贴吧都会看到很多人在咨询、探讨自己在家如何酿制葡萄酒，酿制葡萄酒应该注意什么等。说实话，我本人也是很好奇的，这个夏天咱们一
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手工黄酒热潮背后养生文化
绍兴黄酒，原本流行于江浙一带，因其酒精度低、营养丰富、风味特，深受人们喜爱，自古以来，就作为饮、补两用。近几年随着人们对于其保健功效的了解和认识，黄酒正呈现着向全国范围蔓延的市场新趋势。其中，手工黄酒
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中国到底哪里的浓香型白酒最好喝？
浓香型白酒，中国白酒界的扛把子。一香产量占据中国白酒的7成，而其他香型白酒共同占据3成。这与浓香型白酒的普适性不无关系。比起酱香型白酒直击灵魂的重口味，清香型白酒追求纯净的小清新，两极分化，浓香型白酒
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他们用十年时间，倒了600吨的酒，终于酿制出中国自己的清酒
说起国产酒，印象中无非是白酒、啤酒、米酒、黄酒、红酒等，很少说清酒，事实清酒起源于中国。最早关于清酒的记载：《周礼·天官·酒正》记载："辩三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。"两千年前，中国的大米
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中国清酒文化的千年传奇"米之清"生态清米酒
酒是中国文化传承的瑰宝之一，古代人民之所以创造酒是为了庆祝丰收及节庆，其次是为了舒经活络，让古代人可以在繁忙的农作之余，享受一些身心的放松。随着中华酒文化的不断完善和发扬，酒的种类也发生了巨大变化，曾
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2015 4大关键词决定黄酒行业走向
与白酒一样，黄酒企业在2013年之后面临消费下降的危机，但是这种势头目前已经得到遏制。对于国内黄酒企业来说，扩产、电商、文化、消费氛围的培育……成为2015年促进行业发展的关键词。扩产即便依然处于调整
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2015年决定黄酒行业走向的4大关键词
与白酒一样，黄酒企业在2013年之后面临消费下降的危机，但是这种势头目前已经得到遏制。对于国内黄酒企业来说，扩产、电商、文化、消费氛围的培育……成为2015年促进行业发展的关键词。扩产即便依然处于调整
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“津酒”——传承中国养生文化
从最早的黄酒到现在的各类白酒，人们的选择不仅越来越丰富，而且越来越注重品牌。接连不断爆出的食品安全问题成了人们关注的焦点，"健康"食品自然成了人们的选择。津酒集团生产的产品全部选用"纯天然"材质，延续
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大绿棒子为什么统治了中国啤酒市场？
中国目前是世界上的啤酒大国，排名，地位牢牢不可撼动。虽然中国人的人均年啤酒消耗量不过32升、世界排名49位(2012年数据)，但中国有着世界多的人口，这使得2013年中国的年啤酒产量达到了惊人的近50
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八项规定三年半：白酒企业转型“三种全会”
三年半前，中共政治局审议通过了"八项规定"，或许，那时人们还没想到，这个篇幅不长的文件，将成为这三年半中国各领域最热、被提及最多的名词之一。白酒行业作为受影响比较大的行业，在这三年半的时间里也经历了从
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各大品牌入局低度酒市场 是风口还是会昙花一现？
低度酒市场风头正劲。继江小白梅见、RIO鸡尾酒等老牌低度酒品牌后，包括贝瑞甜心、醉鹅娘、兰舟等大批新锐品牌纷纷入局，蜂拥而至的还有各路资本。新老品牌竞相布局低度酒市场背后有何小心思，低度酒市场会成为风