未来十年,谁来主导中国白酒格局化?
在中国(贵州)国际酒类博览会暨2011中国贵阳投资贸易洽谈会上,"贵州理念"对中国白酒格局化有何影响?吴向东在接受记者采访时说,品质是永远的制胜法宝,酒博会为贵州酒走向世界搭建了一个良好的平台。
吴向东表示,一是传统老名酒,依靠技术创新、机制创新、产品创新、市场创新、管理创新以及营销创新的手段,激活其悠久的历史和文化积淀,以品质和文化获得新的竞争优势,而占据未来白酒市场的中高档消费领域;二是依托在资本、管理、运营以及机制等方面具有优越性、灵活性和创造性的新进入者或者是白酒业的颠覆者,以创新的思维和手段,重新在市场竞争中塑造和成长起来的新锐名酒,比如说像"水井坊""金六福"以及"国窖1573"等,它们表现为在品牌竞争建立起来的名牌效应。着时间的推移,在消费者心目中建立起新名酒概念和新名酒符号意义。
随着资本市场的重新洗牌,其直接结果就是加速白酒业的结构调整和整合,淘汰创新意识不够、缺乏品牌历史和文化优势、缺乏产品和机制创新能力的中小型酒厂。在这场资本洗牌的过程中,名酒和新名酒凭借足够的创新能力和超强的市场竞争能力,获得了优越的权利并保留下来。
贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司董事长、总工程师季克良在接受《华夏酒报》记者采访时表示,白酒未来发展将向质量好的名牌产品集中。
季克良认为:"白酒作为中国传统食品,尽管现在人们的消费观念发生了变化,喝白酒的人在不断减少,喝葡萄酒、啤酒、果酒的人数增加,但白酒既然是传统产品,白酒就不会在短时间内消亡。为了适应这种趋势,白酒最终将向质量好的名牌产品集中,而不是像现在这样遍地开花,好坏难辨。不少区域白酒品牌凭借地缘优势,得以不断发展。国家一再强调调整行业结构、产品结构和经济结构,因此,白酒行业应进行大的调整,使其布局更合理、科学。"
综上所述,白酒业的"三多一小一少现象",将随着资本加速白酒业洗牌进程,将得到及时转变,并促进白酒产业升级和市场竞争升级。
白酒业虽然是工业范畴,但它又具有特殊性,不是一个单一的、在市场有需求的条件下就可以通过人才、技术、资金来实现发展的产业,产品生产受工艺沉淀、环境、水质等诸多限制,并且需要经验丰富的技术人员,这是制约白酒产能的一个瓶颈。
贵州在发展酒业的过程中应科学规划,合理布局,不搞一哄而上,遵循白酒生产的科学发展规律。