米兰葡萄酒展览会现蛋形发酵罐

昨日，国际酿酒与装瓶机械设备展览会(SIMEI)在意大利米兰举行，一个蛋形的发酵罐吸引了参观者的眼球。

犹如圣路易斯的大拱门，由波尔多的工匠Joseph Fran?ois设计的这个蛋形木制发酵罐，以其经典的诱惑造型，给参观者留下深刻印象。Foudrerie Francois公司的总经理Laurent Lacroix被淹没在围观的人群中，他应不暇接地回答着大家的疑问，解释这个造型的发酵罐对葡萄酒的好处。

"对生物动力学感兴趣的酿造者会喜欢我们这个发酵罐，它没有角来阻挡自然漩涡。理论上，这个罐内的葡萄酒可以自然的进行布朗运动，形成自然涡流，不断地搅动沉淀物，以保护葡萄酒，同时使葡萄酒更丰富。这个理论还没被证实，不过可以肯定的是，游客非常喜欢它的造型。"

精细的技艺和符合美学的造型，无疑吸引了注意。木制的标价为2.7万欧元，而一个只有五分之一容积的蛋形塑料罐就卖到了4千欧元。

这个名为阿波罗(Apollo)的蛋形塑料罐的容积为230加仑，氧气通透率为1.7mg/L/月，刚好足够的氧气而不会造成污染和挥发损失。FlexTanks公司的这个设计，已经在北美拥有了1200个酒庄客户。新款的蛋形阿波罗罐在2011年发布，只要700美元一个。