米兰葡萄酒展览会 蛋形的发酵罐抢戏
发表于:2024-09-23 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月23日,昨日,国际酿酒与装瓶机械设备展览会(SIMEI)在意大利米兰举行,一个蛋形的发酵罐吸引了参观者的眼球。犹如圣路易斯的大拱门,由波尔多的工匠Joseph François设计的这个蛋形木制发酵罐,以其经
昨日,国际酿酒与装瓶机械设备展览会(SIMEI)在意大利米兰举行,一个蛋形的发酵罐吸引了参观者的眼球。
犹如圣路易斯的大拱门,由波尔多的工匠Joseph François设计的这个蛋形木制发酵罐,以其经典的诱惑造型,给参观者留下深刻印象。Foudrerie Francois公司的总经理Laurent Lacroix被淹没在围观的人群中,他应不暇接地回答着大家的疑问,解释这个造型的发酵罐对葡萄酒的好处。
"对生物动力学感兴趣的酿造者会喜欢我们这个发酵罐,它没有角来阻挡自然漩涡。理论上,这个罐内的葡萄酒可以自然的进行布朗运动,形成自然涡流,不断地搅动沉淀物,以保护葡萄酒,同时使葡萄酒更丰富。这个理论还没被证实,不过可以肯定的是,游客非常喜欢它的造型。"
精细的技艺和符合美学的造型,无疑吸引了注意。木制的标价为2.7万欧元,而一个只有五分之一容积的蛋形塑料罐就卖到了4千欧元。
这个名为阿波罗(Apollo)的蛋形塑料罐的容积为230加仑,氧气通透率为1.7mg/L/月,刚好足够的氧气而不会造成污染和挥发损失。FlexTanks公司的这个设计,已经在北美拥有了1200个酒庄客户。新款的蛋形阿波罗罐在2011年发布,只要700美元一个。
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