白酒发展需与国际接轨

那么从注重色，再到香，再到味，是否中国白酒的历程到此为止了？肯定不是。中国白酒的发展首先必须考虑与国际接轨。从目前能检测出的白酒1000多种香味成分来看有多少种是对人体健康有益，有待于酿造工作者的进一步探究。

也许，当中国白酒中的复杂成分越来越少时，才可能是走出的"中国制造"。正是带着对中国白酒现状及现实的思考，结合其工作的枝江酒业发展步伐，李净在技术创新上做了许多有益的尝试。比如在基酒的贮存上，他采用净化过滤后再贮藏的办法，使贮蓄的基酒没有杂质。

他还采用了"井水降度"贮存，即在生产出来的基酒中加入规定比例的井水，因为井水中金属离子含量高，可加速新酒的老熟。他在工艺上作了诸多的研究与探讨，还有纳米物质对白酒影响的前沿研究，货架期枝江酒酸酯变化的研究等等。

从咸宁走出来的李净，似乎有很深的桂花酒情结。桂花酒是利用咸宁桂花生产的一种植物香源露酒，是咸宁特产。过去传统的方法是将桂花浸泡，提取桂花露，然后加糖、调色配制而成,科技含量较低。1994年李净调入咸宁市酒厂后，组织相关技术人员重新对桂花自然香气的保护及基酒的选择等作了改进，使产品无论从口感及营养保健方面都大大提高。

2002年李净加盟枝江酒业之后，他仍在桂花酒的理论和实践上不断创新，并将"一种桂花酒的生产方法"于2009年申报了国家专利。用这种发明方法制得的桂花酒属于发酵蒸馏型桂花酒，晶莹剔透、诸香谐调、具有高度饮用安全性。

"这种方法集中国白酒、国际蒸馏酒于一体，能使中国酒走向国际市场。"李净说，这将作为枝江酒业的贮备工艺和发展项目。