兔年难忘的葡萄酒

2011年的我总是在路上。出国特别多，难忘的葡萄酒全都跟这些去过的地方有关。

今年我总共记录了3000多条品酒笔记，要选难忘的50款葡萄酒已很困难，更别说选10款了。因此我决心将一些难忘的葡萄酒和旅行时光与你们分享。

2011我尝试了很多的次。譬如坐36个小时的飞机到智利，这是我次到这个美丽的国家。智利的葡萄酒和它的风景一样让人印象深刻。我有幸与葡萄酒专家 Oz Clarke, Steven Spurrier和Andreas Larsson一起成为 Wines of Chile的评判。领略了智利葡萄酒的造酒方式：凉爽气候配合沿海地区的高海拔葡萄园。我爱的包括: 2003 Almaviva, 2007 Tabali Payen Syrah, 2007 Vinedo Chadwick, 2007 Don Melchor, 2007 Neyen Cabernet Carmenere blend, 2008 Errazuriz Wild Ferment Chardonnay, 2007 Montes Purple Angel 和Vina Leyda 的干白。

一月下旬，我被新西兰的奥塔哥区邀请担任黑皮诺庆典的特邀嘉宾。发现许多新西兰黑皮诺(不仅是从奥塔哥的出品)，非常迷人并且制作精良。我的爱包括 Ata Rangi, Kusuda, Seifried, Archangel, Akarua, Doctor's Flat, Felton Road Block 3, Gibbston Le Maitre, Waipara Hills 和Maude.经过 Quartz Reef, Mt Difficulty 和 Felton Road Block 3 的垂直品饮后，我理解到它们都是可陈年的佳酿。这些新西兰黑皮诺在阴凉的酒窖陈放数十年也没有问题。

二月我到了第二个首次踏足的国家： 以色列 。经过重重的严密安防措施之后，我踏上飞往特拉维夫的航班。在耶路撒冷感受到几乎可以触摸到的能量和灵性。在这个国家我认识了热情的酿酒师 Eli Ben Zaken，他把心血都注入葡萄酒之中，我垂直品饮了自1993年开始的 Domaine du Castel，我推荐 Domaine du Castel 1996， 1998， 2004， 2005和2007年，和他们好的霞多丽： 2005 和2008 的出品。其他我推介的酒庄包括Margalit Winery 和Golan Heights的 Yarden range特别是他们的赤霞珠和西拉。

2011年我也多次到日本，为我的清酒品酒师资格考试而到访很多的清酒酿酒厂，也通过了考试得到认证。我恋上了很多的新酿酒厂，包括根知男山和天狗舞，很庆幸他们都没受三月大地震和海啸的影响。我推荐天狗舞纯米大吟醸，由大町米酿制，天狗舞的纯米清酒也是同样非常复杂而精益。根知男山酿造年份清酒，2005和2009 年的纯米吟醸陈年得十分。3月9日，我在资格认证考试时，即是大地震的前两天。当天我的桌子和清酒样板都震动了至少半小时，感到整座大厦都在前后摇动。我在大地震的前一天离开东京，第二天通过电现看着这个国家经历一次又一次的破坏。之后我把今年我在日本出席一场演说的收益都捐到"连带东北"基金会，希望可以帮助受灾的人。

2011年在波尔多也尝试了不少美妙的垂直品酒经验，包括 Chateau Gruaud Larose, Chateau Haut Brion, Chateau Giscours, Chateau Mouton Rothschild 和 Chateau du Tetre。不过还是在 Chateau Latour的庄园内的一次晚餐为难忘：我们一行12 人，在酒庄内用抽签的方式决定当晚享用的葡萄酒，而我抽到的是酒庄内老的一款- 1863年的Chateau Latour!它美妙而轻柔，但在30分钟后便开始褪色。好的年份是1947， 1945 和1909年。其中令人失望的年份是1961年(在酒庄尝到了几次)，虽然说是不错但肯定这酒配不起 Latour的名声。今年波尔多的期酒品饮也是如此华丽，其中 Chateau Ausone美妙得令人差点流泪!

今年我也到过勃艮第两次， 爱上了它2010年的出品，也带来一些新发现，当中Domaine Fichet 的Meursaults好像在舌上 跳舞，而年轻有天赋的酿酒师 Benjamin Laroux的出品细致可人。 Domaine Arlaud的出品醇厚， 线条尖锐而细致。当然还有勃艮第的传统明星， Domaine de la Romanee-Conti -2010 的出品令人感动。 Domaine Comte Georges de Vogue也非常出色，他们把技术专注在细节上，符合年份细腻和精致的风格。