全球佳餐厅埃尔布利将拍卖窖藏葡萄酒

连续四年蝉联"世界佳餐厅"的西班牙餐厅埃尔布利(El Bulli)即将通过苏富比拍卖行低价出售其1万瓶窖藏葡萄酒。苏富比拍卖行尚未透露本次拍卖会的时间和地点。

西班牙埃尔布利餐厅位于巴塞罗那以北160公里处的Roses小镇附近，是一家米其林三星级餐厅。埃尔布利餐厅自2000年以来一直是亏损经营，去年7月份关店。预计餐厅将于2014年作为"烹饪智囊团"再次开门营业，餐厅主厨Ferran Adrià将会投资开发新的烹饪技术。

139页1600箱葡萄酒单记录了波尔多、勃艮第和皮埃蒙特等传统产区葡萄酒、加州膜拜级葡萄酒、稀有雪利酒及L'Ermita、Pingus和Vega Sicilia Unico等西班牙标志性葡萄酒。

这些葡萄酒由 Adrià的商业伙伴Juli Soler收集，价格不等，从21.4欧元的葡萄酒到5350欧元的1999年份罗曼尼康蒂葡萄酒，应有尽有。其中酒单上2000年份的柏翠庄葡萄酒单瓶定价为3745欧元。

埃尔布利餐厅曾被英国餐厅杂志五次选为世界佳餐厅。餐厅打开了现代烹饪技术20多年的界限，通过分子烹饪法(molecular gastronomy)创作出了异乎寻常的佳肴。

餐厅受到了全世界消费者的欢迎，但却也因此付出了代价。这里每年要接受200万人的预约，就餐几率大约是二百分之一。但公众的压力破使Adrià决定关闭餐厅。

"当人们提出预约难的问题时，我们必须要给出合理解释。我们餐厅创造了一个怪物，是时候找方法驯服它了。"

埃尔布利餐厅成立的非盈利基金会"埃尔布利基金会"每年会给予厨师20-25份奖学金，并与Adrià共同工作一年创作新的菜肴，结果也会通过网络显示。