葡萄酒与火锅的*搭配

火锅从中国在700年前开始传入日本，近代通过洋务运动还传到美国、法国、英国等国家。火锅这道深受国人喜爱的传统美食，有一款根植于西方文化的饮品与之相配，这就是有着各种芳香，酒体、酸甜度的葡萄酒。

葡萄酒与火锅

无论是适合浓味牛羊肉的干红，还是海鲜的雪利白酒，以至适合甜品蔬果的冰酒，都可以在平常不同口味的火锅时，带给你平衡而新颖的味觉体验。 　　

由于不同的葡萄酒有各自的酸度，酒体和单宁特征，总体来说白葡萄酒 、甜酒、气泡酒、和丹宁柔顺的红酒能与火锅的热度相契合。咸鲜的锅底适合酒体轻的红酒，海鲜可以衬托出酒里的甜味，而腥辣的汤料可以中和酒的酸味。各色火锅的风味正好可以与每款葡萄酒搭配得丝丝入扣，仿佛天生为多彩的葡萄酒而生。

试用这些带着西式风味和口感的佳酿搭配刚刚用旺火煮出来，五花八门的热呼呼菜肴，菜的色香味与酒的香气、口感等或张扬着彼此的个性，或令人愉悦，或令人惊叹，或给味蕾带来碰撞，或让精神一振，让餐酒搭配的乐趣更上一层楼。无论是成为相酒的伯乐，还是乱点鸳鸯谱，过程都是其乐无穷的。