酱香白酒能**秘密
发表于:2024-09-20 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月20日,郎酒和茅台是酱香型白酒领域中的杰出代表。即将开始正式执行的《酱香型白酒国家标准》也正是参照这两家企业的酿酒法而成。按规定,所谓的"酱香型白酒",即以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿
郎酒和茅台是酱香型白酒领域中的杰出代表。即将开始正式执行的《酱香型白酒国家标准》也正是参照这两家企业的酿酒法而成。按规定,所谓的"酱香型白酒",即以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的物质,具有酱香型风格的白酒。
经专家分析,以下几点是酱香型白酒不伤肝,能**防病的主要原因:
1.酱香型白酒的酒精度选择最为合理,其它的酒为65%、60%的时候,酱香型白酒为53%,这个浓度经科学验证是酒精分子与水分子缔结最牢固的时候。
2.真正的酱香型白酒需要经高温接酒和三年以上储存,因此易挥发的低沸点物质在馏酒和储存中已挥发,从而表现为酒体口感醇厚、不刺喉、不上火、空杯留香长。
3.经检测,真正的酱香型白酒的酸度是其它白酒的3-4倍,而且主要是乙酸和乳酸,这两种酸对人体有益是中外公认的。
4.另经检测,真正的酱香型白酒的酚类物质是其它白酒的4倍,酚类物质是干红葡萄酒能预防心血管病的重要原因。
5.酱香型白酒不准添加任何非自身发酵的物质,不像其它蒸馏酒可随意添加香精、酒精和水,酱香型白酒是发酵食品。
6.酱香型白酒必须经过七次取酒、八次堆积入池发酵、九次蒸烤、两次投料。
因此,酱香型白酒是健康酒,也是生态酒,能够满足消费者更深次的需求。1999年12月31日酱香型白酒获得国家绿色食品称号。2001年11月被国家环境保护总局认证为"有机食品"。
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