藏酒技能：选酒购酒储酒应有尽有

摘要：虽说葡萄酒收藏需要有专业的口感和眼光，但认为大家最终选择收藏的葡萄酒还是应该由自己的喜好来决定。
虽然人们普遍认为，收藏葡萄酒应该是一件非常专业的事情，而且很多人也会遵从专业人士的意见来选择酒款。然而，如果你刚刚开始收藏葡萄酒，在行动前先找出最适合自己口味的葡萄酒。也就是说，你收藏的葡萄酒应该反映出自己的喜好。

1. 储酒有道
葡萄酒的储存是否完好，对于葡萄酒的品质和寿命来说是非常重要的。理想的储酒环境应该是干燥通风、温度恒定的，同时要避光、避震动。带软木塞的葡萄酒需要水平放置在温度为10-16℃的环境下，如果储存时间较长，切记不能将葡萄酒放在冰箱里，否则又干又冷的酒塞会使空气偷偷跑入酒中。
需要注意的是，尤其不能把葡萄酒放在微波炉附近或厨房较热的地方。要知道，温度过高不但会破坏葡萄酒的品质，同时还会降低葡萄酒的陈年能力。如果你想储存很好的年份葡萄酒，那就也买个醒酒器和质量好的酒杯。此外，清洗工具、温度计、降温器和开瓶器等设备也都全部备齐。
2. 行动前，倾听自己舌头的"声音"
既然是私人性质的葡萄酒收藏，就要选择自己喜欢的葡萄酒，所以你要尽可能地品尝各类酒品，找到最适合自己口味的葡萄酒。也就是说，你不要让自己收藏的葡萄酒都是朋友喜欢喝的，而自己却没那么喜欢。有专家建议，刚开始收藏葡萄酒应该从果味浓郁的半干葡萄酒开始。这是因为刚开始喝葡萄酒的人普遍都更喜欢偏甜的白葡萄酒。随着对葡萄酒的感觉越来越深入，这种偏好会逐渐从甜型葡萄酒转向干型葡萄酒，而且葡萄酒的口感也会越来越浓郁。当然，对浓郁度的偏好最终可能会略有反弹。
收藏葡萄酒的过程需要耐心地不断探索，所以还是需要花一些时间来了解葡萄酒的知识，如重要的产区和年份等。此外，还要确保能够从正规渠道买到你想要的葡萄酒。专家表示，"刚开始可以慢慢来，珍惜每一次品尝葡萄酒的机会，同时了解这些葡萄酒的产区等知识。当然，还有些葡萄酒在陈年以后会变得更好，所以不要一买到手里，就把它们都喝掉了。"

3. 储酒种类要均衡
不要扎堆儿买葡萄酒，有适合短期品尝的，也有适合长期储存的。葡萄酒的一大特色就是不同类型的葡萄酒会有不同的风味，因此藏酒的产区在3个以上。此外，夏天可以选择酒体轻盈的清爽型葡萄酒，冬天可以喝酒体饱满的红葡萄酒。当然，你也可以配合自己喜欢的美食选择葡萄酒。
4. 葡萄酒的熟成时间
实际上，并不是所有的葡萄酒都适合陈年。大部分葡萄酒都需要在买回来后趁其年轻和新鲜的时候饮用完毕。所以，如果你想储存适合长期陈年的葡萄酒，就去找旧世界的年份葡萄酒；如果想要购买适合中短期储存的葡萄酒，就去找新世界风格的葡萄酒。专家建议，储存初期可以选择单一品种葡萄酒或新世界葡萄酒，随着储存经验的不断增加，再选择风格逐渐复杂的酒品。
5. 做好预算
说起来，收藏葡萄酒也许是有点儿"贵"的爱好，如果你收入有限，就可以在买酒前做出合适的预算。当然，如果你很清楚自己喜欢什么酒品，也可走"精少"路线。不过，还是提前确定自己可以负担得起的价格，防止陷入经济惨淡的人生。