白酒为什么要勾兑?
老万说酒这个栏目运营了有一段时间了，其实老万我一直关注酒类的新闻和文章，而每个文章出现频率最高的一类评论就是关于酒的，很多朋友觉得酒不好，甚至认为酒就是假酒!所以今天老万旧事重提，尽量用简单易懂的语言仔细给大家讲讲酒到底是怎么回事，讲讲假酒又是怎么一回事。
首先说，，是白酒生产中非常正常的一个工艺，白酒为什么要?最重要的一个原因是：标准化。
咱们都知道酒是酿造出来的，在酿造的过程中，温度、湿度、时间乃至风速等等都会影响白酒的细微口感，也就是说不经酿出来的每一池，每一窖酒味道都是不一样的。所以如果我们今天买到的白酒不经的话就会出现今天买一个味，过几天再买又是另一个味的情况，而大酒厂一年起码要出千万乃至上亿的酒，味道必须每瓶都一样，所以必不可少。
白酒需要，还有一个原因：提味。
很多人都说白酒的基酒才好喝，其实他们说的好喝的"基酒"已经是经过一遍的酒了，基酒的遍是为了保持白酒口味一个大方向不出错，然后再细微的调整，激发出它应有的特点，如醇，香，浓等。不少人都说国外的多么多么纯，其实国外的酒也都是经过的，而且外国消费者也习以为常，因为这是为了让酒的味道更好，是一个大家都很接受的技术，而不是所谓的"造假酒"。
那为什么在中国很多人提"色变"，甚至把和假酒划等号呢?因为几十年前白酒火爆，但是普通老百姓想喝好酒却买不到，很多不法商人利用这种供需的不平衡，用甲醛白酒，导致人健康受损，随后失明甚至死亡。所以这个词从此就跟假酒挂钩了，以至于现在人们一提首先想到的就是：白酒兑水和白酒掺假。而且白酒商当年忽视普通消费者，天天靠着三公赚钱，把好好的白酒弄成天价，老百姓能不厌恶吗?这样的企业还有公信力吗?所以即使后来官方辟谣，但是大家也把跟差酒，假酒划等号了。
有人可能要问了，有没有不的白酒?还真有!但是这种酒产量有限，而且清一色的都是高档酒，成本很高，所以价格相对比较贵。也有一种情况，比如某些当地酒坊的自酿白酒价格会便宜一些，可这样的酒是只有附近的人才能享用，因为运输成本实在太高了，第二味道没准还不如大厂的酒好呢。
最后做个总结：是正常的生产工艺;不是兑水稀释白酒;会让白酒更好喝;还是不对健康的影响都是一样的。
