八大红葡萄酒的口感和配餐指南

西拉、赤霞珠、仙粉黛等都是非常重要的红葡萄品种，红酒世界网(微信号：wine-world)将详细介绍这些品种的葡萄酒在口感上有什么特点以及适合搭配哪些菜肴。

1. 西拉葡萄酒(Syrah 或Shiraz)

口感：带有野生黑色水果(如黑醋栗)的香气和风味，并隐隐透着黑胡椒和烤肉的气息。充沛的果味、温热的酒精与紧致的单宁往往可以形成美妙的组合。经过橡木桶陈酿后，这种酒还会获得一种咖啡的香味。

配餐：肉类菜肴，如牛排、牛肉、野味、炖肉等。

2. 梅洛葡萄酒(Merlot)

这种酒的带有典型的黑樱桃、李子和药草香气，相比赤霞珠葡萄酒来说，它的单宁较低，口感也较圆润温和。

配餐：这是一种可以称得上全能的葡萄酒，适合搭配各种各样的菜肴。

3. 马尔贝克葡萄酒(Malbec)

口感：这种葡萄酒的口感因产区的不同而有较大差异，不过总的来说，它带有迷人的色泽，比较易于入口，散发着李子、浆果和香料的芬芳。

配餐：各种肉类食物和鹅肝酱;阿根廷的马尔贝克葡萄酒尤其适合搭配墨西哥菜和印第安菜。

4. 黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)

口感：跟赤霞珠葡萄酒的口感迥然不同;口感精致优雅，鲜美怡人;单宁很柔顺;带有樱桃、草莓、李子等水果的香气，而且还常常伴有茶叶、湿泥土和皮革的气息。

配餐：最适合搭配烤三文鱼、鸡肉、羊肉和日本菜(如寿司卷)。

5. 仙粉黛葡萄酒(Zinfandel)

口感：带有浆果和胡椒的风味，酸爽诱人。

配餐：这种葡萄酒因新鲜度和酒体决定，新鲜度和酒体的不同的仙粉黛葡萄酒适合搭配不同类型的菜肴，比如番茄酱意大利面食、比萨饼、烤肉等。

6. 桑娇维塞葡萄酒(Sangiovese)

口感：酒体适中，带有新鲜浆果和李子的风味。

配餐：意式菜肴和地中海式菜肴。

7. 巴贝拉葡萄酒(Barbera)

口感：带有黑樱桃和李子的多汁风味，口感如丝绸般顺滑，酸味令人叹绝。

配餐：适合搭配加入了番茄酱的各式菜肴。

8. 赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)

口感：年轻的时候口感饱满、紧致而结实，带有浓郁的醋栗味和灯笼椒味;发展成熟之后，口感会变得柔顺很多，醋栗味会转变成铅笔盒的味道，灯笼椒的味道则维持不变。

配餐：最适合搭配简单烹饪出来的红肉。