葡萄酒的有益物质

葡萄酒是一种滋味美好的饮料，并且具有很高的营养价值和保健作用。据测定，1升葡萄酒含有600 1000大卡热量，葡萄酒在人体内产生的热能95%是立刻可用的。现在已知葡萄酒中大约含有250种成分，营养价值得到充分肯定。
葡萄酒中含有的糖类、果胶质，各种醇类、有机酸、无机物质、微量元素和几十种氨基酸和多种维生素，这些物质直接、间接对人体均有不同的益处，有许多对人体有益的物质是其它食品中所没有的。所含果胶质、粘液质和各种有机酸、矿物质都与人体代谢密切相关。葡萄酒不仅含有多种维生素(其中b2比鲜牛奶高一倍以上)，同时还含有人体所必需的极为重要的13种微量元素(钙、镁、磷、钠、钾、氯、硫、铁、铜、铝、锌、碘和钴)；葡萄酒中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸能直接被人体吸收，葡萄酒中还含有具有刺激嗅觉神经和味蕾的叶酸等物质，可增进食欲，增强体质；而其中的一些元素还能防止体内某些病菌的繁殖，所以，葡萄酒是食用海味、生吃蔬菜时不可缺少的饮料。经常适量饮用葡萄酒，每次不超过200毫升，对身体健康有利，特别有益于中老年人的保健.据美国麻省州立医院对一些年纪最老的人进行调查，这些人文章来源于中国红酒网大都有饮葡萄酒的习惯。
医学研究的最新成果发现，一种称为rosveratrol的物质可以用于癌症的化学预防。在含有这种物质的70种植物中，以葡萄和葡萄产品含量最为丰富，葡萄酒中均含有rosveratrol，其中以红葡萄酒为最多。这次发现公布在美国著名的杂志《科学》上。法国大科学家路易·巴斯德(19世纪50年代以其微生物学的研究奠定了葡萄酒的发酵理论基础)曾对葡萄酒作如下评语："葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。"它能调节人体新陈代谢，促进血液循环，防止胆固醇增加，同时还能起利尿、激发肝功能和防止衰老的作用。长期饮用可防止坏血病、贫血、眼角膜炎，降低血脂、软化血管、促进消化，国外医药研究机构发现爱喝干性葡萄酒的人，心脏病的发病率较低，而爱喝烈性酒的人，心脏病的发病率则较高，适当地饮用葡萄酒对预防癌症、心脏病都是有益的。
鉴于葡萄酒的营养价值和保健作用，在情人对饮、家人团聚的节日不妨举几杯葡萄酒代替烈性酒，既有气氛又益健康。