有机酸 了解更多有关有机酸的内容
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pH值与葡萄酒的关系
l.葡萄酒的酸度与pH值葡萄酒中的酸类物质主要由有机酸构成，即来源于葡萄的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和来源于工艺过程的琥珀酸、乳酸、醋酸，其大部分以游离状态存在，少数以盐类形式存在，另外还有其它酸，其含量
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黄酒的营养成份包括什么?
黄酒在生产过程中几乎保留了发酵所产生的全部有益成分，如糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类和维生素等。浸出物分别为：元红酒3.5%，加饭酒5%，善酿酒15%，香雪酒24%，其营养物质不但含量高，而且易被人体
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追求品质无止境，看国台的匠心与行动
在酱酒愈加火热的当下，唯有坚定品质路线方能行稳致远，让一时的火热变成长久的繁荣。这是当下业内人士对酱酒热更深远的思考。近日，国台酒业参与提报的"主要有机酸及含量对酱香白酒代谢影响评价模型的建立与应用"
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红颜雪梅青梅酒的养生功效
除了是口感好，红颜雪梅青梅酒还有使人意想不到的养生功效。青梅果有"碱王"美誉之称，果实富含多种有机酸、维生素和微量元素，具有很高的营养价值和药用功能，是好的生理性碱性天然食品。李时珍的《本草纲目》中记
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现代原浆白酒没有保质期
现代原浆白酒是没有保质期的，现代原浆白酒具有中国白酒的一切风格特征。现代原浆白酒可以经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。现代原浆白酒在存放的过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物
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江苏镇江：进口葡萄酒品质鉴定有保障
镇江检验检疫局国家食品添加剂及调味品检测重点实验室是质检总局指定的进口红酒有机酸成份及非法添加剂检测实验室。该实验室运用自行研制的专利技术--"离子色谱质谱联用仪定性定量测定食品中添加剂成分的在线富集
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葡萄酒中的四种基本味觉
甜、咸、酸、苦四种基本味觉在葡萄酒中都存在，但主要是甜味和酸味。(l)葡萄酒中的甜味物质。葡萄酒中的甜味物质是构成柔和、肥硕和圆润等感官特征的要素。葡萄酒中的甜味物质育两大类。一类是糖，主要是葡萄糖、
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不伤身体的解酒方法
要过年了，应酬也多了起来，喝酒也是平常事，那么有哪些不伤身体的解酒方法呢?下面就来了解一下吧：蜂蜜水蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状
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酱香型白酒有哪些风味特征？
很多人都喝过酱香型白酒，当然，很多人也是因为酱香型白酒的保健作用。那么酱香型白酒有哪些风味特征?下面就和佳酒网小编一起了解一下吧。(1)总醇含量高，尤以正丙醇最为突出，这对茅台酒的"爽口有很大关系。(
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浓香型白酒中酸的生成与作用
浓香型白酒中的酸是重要的色谱骨架成分和味的协调成分。它占浓香型白酒总香味成分的13%－20%。由于酸不仅有呈香呈味作用，还有助于其他香味成分的产生。白酒中酸的生成途径很多，有机物通过生物化学等反应可以
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适量常饮黄酒有保健作用
黄酒为中国酒中的瑰宝，是含人体必须氨基酸比较全面的饮料酒，它含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。此外，黄酒还含有糖分、有机酸、酯类、高级醇和丰富的维生素等。黄酒的药
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什么是葡萄酒沉淀物？
为什么会有沉淀?相信很多酒友在打开一瓶有些年份的葡萄酒时，都会发出这样的惊叹。那么，这样的葡萄酒还能喝吗?其实，这些所谓的沉淀并不是葡萄酒缺陷的表征，而且喝这样的酒也对身体是没有伤害。在本文中，笔者将
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白酒浑浊沉淀是怎么造成的？有什么解决办法？
白酒浑浊沉淀的原因较多，主要是随着温度、酒度的变化，溶解物质出现过饱和状态，而出现析出物。形状有针状、片状、粉状、絮状等;颜色有乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。有光泽、无光泽等。白
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白酒浑浊沉淀的原因及解决措施
白酒浑浊沉淀主要是因为温度、酒度的变化，溶解物质出现过饱和状态，而出现析出物。颜色有乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色、绿色等；形状有针状、片状、粉状、絮状等；有光泽、无光泽等。随着我国加入世界贸易
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青梅酒的功效和作用
1、杀菌：青梅中的有机酸可抑制细菌繁殖，具有杀菌的效果，可以消炎、止泻。2、疲劳：青梅中的铁、磷、钾、铜、钙、锌等天然矿物质和维他命成分，能够促进人体内的新陈代谢，从而有效帮助疲劳。3、改善体质：多喝
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香槟可以增强记忆力吗?
英国雷丁大学最新研究发现，法国起泡葡萄酒香槟中含有的有机酸可以增长智力。报告称，显示食物中的某些化学成分可以增强记忆的研究非常广泛，但对多酚酸的研究数据则很少。研究团队连续六个星期给实验鼠喝香槟（相当
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白酒可以保存多久?
有人认为白酒放置时间越长越陈，但实际上，白酒虽然没有保质期，在存放的过程中，白酒中的醇类和有机酸会发生化学反应，产生酯类物质，各种酯类都有特殊香气。一般来说，优质酒一般能贮存好几年的样子，但也不能太久
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养生就喝干白葡萄酒
干白葡萄酒(levinblanc)，"干"是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色
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舌尖上的美酒之朗姆酒
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香（产酯）酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸
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酷罗漪梅酒的营养常识
酷罗漪梅酒，让你感受青梅和酒带来的特感受，体味不一样的口感。酒精度：12%Vol保存方法：常温酷罗漪梅酒青梅中含有大量人体所需的氨基酸，正是这些有机酸能起到杀菌作用。另外青梅是一种碱性食品，它果肉内富