专访酒神---殷召品

"做好酒做好人!微笑困难，永不言败!"
--殷召品

他是把健康作为产业，把致力于人类的长寿作为自己奋斗和追求目标的优秀企业家，他用自己的努力描绘了一幅人类健康长寿的画卷，他致力于银杏深加工发展，他把健康理念引进企业生产之中，开发出了银杏神系列酒，他就是徐州市银杏神酒业有限公司董事长殷召品。

我国是银杏的故乡，银杏资源占世界总数70%以上。而素有中国银杏之乡之称的邳州，古称下邳，三国时已为历史名城，一方沃土，人杰地灵，经济繁荣。但遗憾的是，在银杏之乡生活的我国中老年人群却"不识庐山真面目"，对银杏功效、服用其提取物以促进健康长寿的人，百人之中难见一二。同时，令人欣慰的是徐州市银杏神酒业有限公司肩负人类健康的使命，首开先河，致力于银杏酒饮料的开发，填补了我国银杏产业的空白，无疑给中老年人带来了健康的福音。目前，银杏神酒已经形成了中国酒饮料和保健品不可逆转的潮流和时尚。

其实，每一项研发产品的出现，都要经历一个漫长而艰辛的过程。相信银杏神酒的诞生，也有着耐人寻味的故事，记者就此专门赶赴徐州邳州，采访了徐州市银杏神酒业有限公司董事长殷召品先生，聆听银杏神成功背后的传奇历程。

走进徐州市银杏神酒业有限公司，记者就闻到一股银杏的果香，沿着工作人员的指引，记者在公司的车间见到了正和工人一起剥银杏果的殷董。只见殷董先将银杏的壳砸破，把果仁上面的一层皮仔细地剥下来，再抽去果仁中的青丝。面对记者的询问，殷董热情地介绍："银杏果砸开后必须将红皮剥去，因为它发涩，在酿造中容易产生不良的色素，现在出厂的酒呈现的是微黄色，是银杏的本色。青丝也要抽去，不能酿酒，含有毒性。"随后，记者随殷董参观了公司的设备、化验室、工艺流程，喝着甘美醇香的银杏神酒，记者不由得感慨："谁知杯中酒，口口皆辛苦"。

生命是什么?为什么人的寿命有长有短?为什么人的健康状况千差万别?如今，这些都是大众普遍关注的话题，可见养生观念已经深入人心。在网上搜索一下关键词"养生"，仅用时0.008秒，就能找到相关结果约100,000,000个，足可反映人们对养生问题的高度关注。卫生部调查显示，中国居民具备健康素养的总体水平为6.48%，这也就意味着百人中具备健康素养不足7人。

记者：过去一提起养生酒总是和送礼、老年人联系在一起。如今，随着社会的进步和生活水平的提高，人们对健康的状况、生命的长久和生活的质量更加重视，希望健康，渴望健康是现代社会每个人的需求，主动保持和促进健康的要求也更加强烈，从过去对保健酒敬而远之到现在把它作为日常保健饮品，现代保健酒已经作为日常消费品大踏步地进入了大众生活。随着社会的不断进步，人们消费意识和观念的不断提高，养生酒起到强身健体、防病治病、延年益寿的作用,已逐渐成为酒消费文化的一个新热点、新潮流。兼有普通白酒的性质和保健的作用、既可以过酒瘾又可以保健养生的银杏神酒，正越来越为大众所喜爱。

殷召品：是啊，当今社会，人们的养生保健意识逐渐增强，银杏神也在倡导人们合理健康饮酒，发扬酒与养生保健相融合的科学理念。随着经济的发展和保健产业的兴盛，中国的养生保健酒产业也将为中国酒业打造一片新的舞台。而作为全世界个以纯天然银杏果发酵酿造银杏原汁酒的知名银杏酒有限公司，银杏神研发并生产的银杏神酒更是目前我国利用银杏果进行发酵、酿造的新型养生保健酒。从2000年始建至今，银杏神依托徐州邳州30万亩银杏资源优势，开发并成功推出银杏神酒和银杏粉丝系列产品，填补了中国银杏保健饮料、保健食品的一项空白。可以赢得广大经销商和消费者的青睐与信任，也是我们的欣慰。

记者：您最初怎么会想到用银杏酿酒呢?

殷召品：其实，人类最初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生，但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。学者一般认为，最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候，得到适宜条件，自然发酵而成。由于许多野生水果是具有药用价值的，所以最初的酒可以称得上是天然的"药酒"，它自然对人体健康有一定的保护和促进作用。追溯中国养生酒的历史，可谓源远流长，中医学认为，酒乃水谷之气，味辛甘，性大热，气味香醇，可以进入病人的心、肝二经，具有上升和发散的特性，可以通血脉、散淤血、行药势、御寒气、消冷积、矫臭矫味，温通血脉，宣散药力，温暖肠胃，祛散风寒，振奋阳气，疲劳等作用。

在邳州，银杏树被称之为"摇钱树"，银杏果被誉为"长寿果"、"生命果"，我从小在邳州长大，深知银杏的好处，经过系统分析，查阅资料，我发现银杏果含淀粉62、4%，粗蛋白、微量元素丰富，其中主要成份黄酮能溶于酒，利于人体吸收。据《神农本草》及《本草纲木》记载，银杏有敛肺、平喘、益心、止带虫、缩小便的功效，用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿、尿频等，其有效成份作用于人体，对老年性痴呆、高血压、冠心病、心绞痛、脑功能减退等心脑血管疾病的疗效确切，可以开发成保健酒或饮料。凡含淀粉的粮食可以酿酒，当时，我就想为什么不能用银杏果酿酒呢?于是，我就投资兴建"邳州市河西酒厂"，边生产传统白酒，边为研制银杏酒创造一个平台，1998年正式立项，组织技术人员开始工作。

记者：对于这样一个没有人去尝试过的事情，一定是困难重重，您是如何一步步走过来的呢?

殷召品：成功的喜悦总是饱含着泪水的。在研制初期，尝试可谓缕试缕败，整缸整缸的银杏在发酵环节中腐为烂泥。为了弄清这个问题，我带着银杏南下北上，检测化验，询问专家，请教学者，经过数次检验得知导致发酵失败的原因，是来自银杏果本身所含有的一种有毒物质，为了有效的将这种有毒物质分离提取出来，我不得不再次走进校门开始学习，到四川食品化工研究所、南京中医药大学、哈尔滨、北京等专业科研单位拜师求学，同时结合我自己的经验知识，一千多个日日夜夜，终于成功攻克了技术难关，2002年，酿出了缸银杏酒。

记者：可以说这一缸银杏酒已经看到成功的曙光了，但是我们了解到当时您的家人并不支持，是什么原因呢?据了解，"银杏神"原来叫"银杏缘"，为什么会改名呢?

殷召品：毕竟没有人用银杏酿酒，所以这种新酒对人体有什么作用，也无从考究，我只能每天拿自己做实验，喝得烂醉如泥，家人看不下去了，都劝我放弃。可是我总是在酒醒后继续尝试，不断的找感觉，写体会，然后把产品送到质检部门进行检测。直到2003年，我申报了国家发明专利，同年7月就通过了国家科技成果鉴定，经徐州科技局情报所报告为国内、家生产，专家组鉴定为合格产品，至今，这项技术历经国家专利局三年审查期，已获得国家正式发明专利。这么多年，家人也反对过，但始终陪在我身边，才会有今天的银杏神。

俗话说，天有不测风云。经济的浪潮是勇猛的，它可以载你到达成功的彼岸也可以把你淹没在汹涌浪潮之中。我们原来叫"邳州银杏缘酒业"，在事业最高峰时，迎来了创业过程中的一次打击。招商引资的失败把"银杏缘"带至了发展的"低谷"。"银杏缘"所有的商业核心得到了毁灭性的打击。但当时我在家人的支持下重新振作起来，从外包装设计上及产品的酒质上加以改进，从而创出自己的核心酿造技术。从硬件设施上也加以了改进，我当时投资50万设立了徐州地区设备最先进的无菌实验室。同时增添了一台自动化灌装流水线设备。2010年11月申请了"银杏神"商标注册权，并加大资金至200万创立"徐州银杏神酒业有限公司"。令我感到欣慰的是，"银杏神"酒质更加爽口，在一次外商交流会上被国外客商赞誉为"中国的XO"，同时银杏神酒业的产品被国家商务运转中心定为"首都名品特约供应商"。

记者：银杏神酒是目前我国利用银杏果进行发酵、酿造的新型养生保健酒，那同市面上的一些银杏酒有什么区别?优势在哪?

殷召品：银杏神系列酒是以当年产银杏和糯米为主要原料。以赵墩富锶矿泉水为酒基，采用糖化、发酵、蒸馏等传统工艺和现代高新技术科学酿制而成。酒体醇厚、晶莹剔透、绵软可口、回味悠长，既保持了白酒的口感，又具有银杏果特的果香。酒内富含人体所需的氨基酸、黄酮类、苦内脂等多种微量元素，人体经常摄入氨基酸、黄酮类、苦内脂等微量元素，能活血化淤，软化血管、降压降脂、美容养颜、延缓衰老、止喘咳、去白浊、缩小便、尤其对中老年人的心脑血管疾病有特的辅助效果和强身健体作用。这种纯天然发酵的养生保健酒，其营养价值是目前市面上所有的银杏酒或浸泡酒所达不到的。

酒行话讲叫"三精一水"，即酒=酒精+香精+糖精+水。仅是用高度食用酒和食用酒精