葡萄酒流行的因素

据2008年《全球饮料市场数据分析与预测》报告称，在人均葡萄酒年消费量上， 2008年，法国为51升，意大利为44升，美国为9升，而在亚洲、南美等新兴国家，葡萄酒消费量也是不断上升。专家指出，除了红酒文化通过电影等形式带来潜移默化影响外，健康因素是葡萄酒风靡全球的主要原因。

Morefocus研究部主任里根·凯里博士说：数据表明，在消费者心目中，葡萄酒的健康价值超过其作为一种酒精饮料的地位。观念正在向欧洲思维方式转变，特别值得注意的是，86%的美国消费者现在"同意"或"强烈同意"适量饮用红葡萄酒有助健康，71%的调查者认为"适量消费"的饮用量为每天两杯或两杯以上。

青霉素的、诺贝尔医学生理学奖得主亚历山大·弗莱明说过："青霉素可以治病，葡萄酒可以防病。"现代医学的昌明，使葡萄酒的健康奥秘不再成为奥秘。

法国人爱吃奶酪、黄油、巧克力等"三高"食品，但法国人的冠心病发病率和死亡率却非常低。医学家们把这种矛盾现象归结为法国人爱喝葡萄酒，他们平均每人每年要喝掉80瓶，人均消费量居世界。此外，葡萄牙、意大利等葡萄酒消耗量多的国家，居民因患心脏病造成的死亡率都很低。

科学家们从葡萄酒中分离出了白藜芦醇、单宁、花色素等多酚物质，发现它们具有强有力的抗氧化作用，在预防心血管疾病、癌症，延缓衰老等方面具有显著效果。

葡萄酒专家陈庄指出，葡萄酒中的有益物质白藜芦醇、单宁和花色素等，主要来自于葡萄皮。这些有益物质通过发酵等酿造环节由葡萄皮进入葡萄酒中。同时，葡萄酒在经过橡木桶陈酿时，还会吸收部分的单宁物质。另外，红葡萄酒的颜色来源于葡萄果皮的花色素，花色素是天然的植物色素，花色素除了显示一定的颜色外，还是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。研究表明，人体产生过多的活性氧自由基会有破坏作用，这是人类衰老和患病的根源。有专家甚至认为"人类的健康史已经从20世纪的抗生素和维生素时代进入了21世纪的花色素时代"。