曾祖训：白酒行业进入稳定、理性的新常态
曾祖训：白酒行业进入稳定、理性的新常态
"我理解的新常态就是说，现在的白酒行业已经进入了一个稳定、理性、法治的新时代"，曾祖训认为，在新常态下大家对白酒行业要有信心。现在高档酒下滑，是正常的，大家不要认为名酒高消费的泡沫挤出去以后整个行业不好了，实际上，消费者的消费能力依然存在。曾祖训表示，在新常态下，中国人对中国白酒需要再认识，首先我们要认识中国白酒这个传统产业是世界上独具风格的东西。它是一千多种天然的微生物发酵的产物。再者，中国白酒发展几千年，一个优势就是它有自身技术完整的过程，它跟着时代在不断的发展完善。
嘉宾身份：四川大学食品与发酵工程研究所教授，兼任中国食协白酒协会理事及技术顾问、四川省酿酒工业协会专家组副组长。
胡永松：新常态下，生产消费者需要的酒
"我觉得白酒处于一个调整阶段。"胡永松强调，白酒行业进入调整期，需要狠抓两个结合，一个结合是把现代科学技术和传统技艺进一步结合。第二个就是技术与市场结合，真正把消费者在市场中的地位提高起来，消费者需要什么酒你就生产什么酒。狠抓两个结合才能使得我们的传统产业真正的由作坊朝新型工业化迈进。胡永松认为，很多人在喝酒的时候稀里糊涂的，对中国白酒缺乏认识。现在白酒行业最重要的是必须要让消费者清清楚楚明明白白认识中国白酒，了解中国白酒，才谈得上热爱中国白酒。
嘉宾身份：知名青年白酒专家
钟杰："消费者主权时代到来，必须拥抱消费者"
钟杰认为，经济、消费和市场环境的诸多变化，深刻的影响了中国酒业的发展。消费者主权时代已经到来，白酒行业必须拥抱消费者。在消费者主权时代，白酒行业的工作都要围绕消费者，以消费者为核心，放弃过去自说自话，而转变为倾听消费者的声音。如何拥抱消费者的主权时代?
钟杰认为要做好以下两个方面：第一要创造高性价比的安全产品，第二把产品的品质信息告知消费者，让消费者获得知情权，做好生产和传播。让消费者了解白酒的品质内涵，把白酒说清楚，讲明白，让消费者明白喝酒，喝明白酒，让白酒行业不再远离市场和消费者，让消费者真切感受到实实在在的中国文化的滋养。
