烧烤食品不宜做下酒菜
发表于:2024-09-17 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月17日,夏天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,
夏天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。
在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,夏天由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。
原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。
其二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。
最后需要提醒大家的是,喝酒虽可以助兴,但是一定不要贪杯,开车的朋友更是要时刻提醒自己一条"开车莫喝酒,喝酒莫开车!"
物质
烧烤
消化道
致癌
蛋白
酒精
食物
饮酒
下酒菜
食品
贪杯
其乐融融
不利
亲朋
亲朋好友
人体
作用
几率
利用率
功能
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