酱酒中的勾兑是怎么回事?
发表于:2024-09-20 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月20日,优质酱香酒的流程首先要选定存放到期的1-7轮次酒,按照优质酱香酒口感质量要求,按标签次、复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算各种酒数量、按
优质酱香酒的流程首先要选定存放到期的1-7轮次酒,按照优质酱香酒口感质量要求,按标签次、复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算各种酒数量、按计算量对照分类、种类酒相互调和混为一体,成型。
全过程原汁原味按七个轮次基酒贮存,以酒勾酒,不添加水在内的其他物质。根据不同轮次、不同酒度、不同香型、不同酒龄,可演变100多种基酒酒样。优质酱香酒生产企业的酒库比车间多,被民间称作"后宫佳酿三千"。最后利用酒库里贮存的100多种酒样,凭借师的高超技艺,最终为优质酱香酒。
不同
小样
酱香
轮次
多种
调和
高超
成功
原汁原味
一体
企业
佳酿
全过程
原味
原汁
口感
后宫
技艺
数量
标签
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