构成葡萄酒的元素有哪些?

构成葡萄酒的元素，主要是酒的颜色、香味、酸度、甜度、单宁等，其中每一个元素都有与之相配的美食。

颜色是最简单的一种搭配选择，只要遵循白酒配浅色菜肴，红酒配深色菜肴的原则，基本错不到哪儿去。如果有的菜肴介于浅色与深色之间，那就选择一款桃红洒，也就配上了。

一般来讲，浅色菜肴是指海鲜以及鸡肉、猪肉之类，而深色菜肴则应该是野味和牛羊肉。

什么颜色的酒配什么颜色的菜，这是经过人们长期研究得出的结论。比方说味道很浓的野味，如果用白酒来佐餐，那么其美味的口感将全被野味所盖住，饮酒便如饮水，淡而无味…

香味往往并不被人们注重，其实这也是葡萄酒与美食搭配的一个值得关注的方面，搭配得好会增强你对这款酒或这一食物的兴趣。比如吃蛋糕，配上充满果香的甜酒；吃生蚝，配上带有海潮味以及柠檬香的干白葡萄酒，这都是酒食天仙中的绝配版本。

酸度是我们在品尝美食中经常会遭遇到的，比如色拉以及另外一些用醋当佐料的菜肴，这时似乎选择任何一款酒相配都会为之失色，难以达到酒食的平衡。这时选择一款桃红葡萄酒比较合适，桃红葡萄酒的酸度基本能达到相对的平衡。

单宁强烈的酒虽然有一种涩感，但却可以柔化肉类中的纤维使肉质细嫩。比如牛排便可与单宁强的酒搭配。

甜度足美食的基本元素，尤其是西餐，所以可以相配的酒十分丰富，自然也是遵循甜食配甜酒的原则。比如贵腐甜酒配奶咯，便是绝配。