气候是影响葡萄酒质量因素之一

葡萄酒的质量好坏，是有葡萄决定的，酿酒葡萄好，那葡萄酒的质量也不会太差，有的是产地的差异，是葡萄酒的质量有所差异，这是没办法的，但是气候也是影响葡萄酒质量的重要因素之一。对于气候我们是无法去控制的。

首先是气温，它深深地影响着葡萄的生长。葡萄要经过低于0℃的冬眠时期，到来年的春天才会发芽。若上年的温度未低于0℃，葡萄就无法发好芽。气温高于10℃葡萄才能生长。

接着是阳光，也可称为日照，它影响葡萄皮的颜色。如果阳光不够充足，则外皮无法产生大量的红色素，那么酿出来的红酒色泽便不够漂亮。而生长期足够的高温，能让葡萄甜味增加。

雨水的多少，要看葡萄生长到哪一时期而定。若是发芽后，为了使叶子成长便需要大量的水分，待开花时又不能下太多雨，否则花掉光了便不会结果实。到了采收季节，雨水也不能太多，否则葡萄酒的味道会变淡。

此外，湿度也起着举足轻重的作用，如果太潮湿，葡萄树容易产生疾病，尤其是霉菌。霜害是葡萄种植户最不愿碰到的，当霜结得多时，葡萄的产量除了减少之外，还会延后葡萄的成熟，而且常会造成当年的葡萄成熟度不佳，而无法酿出精彩的酒。冰雹也是个可怕的自然灾害，使葡萄收成减量，酿造的葡萄酒还常常带有梗味，影响品质。