梁邦昌：五大优势、二大创新 四点建议助力黄淮名酒产区发展

11月9日，由中国食品工业协会白酒专业委员会、苏鲁豫皖四省食品工业协会主办，江苏洋河酒厂股份有限公司承办"2018黄淮流域核心产区领袖峰会"在酒都宿迁召开，在"产区特色与传承发展论坛"上，来自洋河、古井贡、景芝、口子窖、今世缘、国井、赊店、迎驾贡酒等多家黄淮区域的企业代表以及白酒界专家畅所欲言，共同探讨挖掘黄淮名酒带的"新价值"。

会议上，中国白酒专家梁邦昌总结了黄淮名酒带的优势、创新之处，并对黄淮名酒带的未来发展提出了四点建议。

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01、五大优势，造就黄淮名酒带崛起

黄淮名酒带板块大，诞生了洋河、古井贡、景芝、今世缘、口子窖、赊店等诸多知名酒企，是中国白酒四大板块(贵州酱香板块、四川浓香板块和山西清香板块)中最大的一块，有着许多特点和优势。

第一：区位优势。黄淮名酒带地处中国浓香带北沿，水土气候适应酿酒。这也是黄淮名酒带的根本。

第二：文化优势。黄淮名酒带是中国儒家、道家文化的发祥地，大汶口文化、两汉文化、殷墟文化等源远流长，底蕴深厚。早在1800年前，白酒的精神物质双重属性就被曹操一语道破---"何以解忧，唯有杜康"。这也反映了白酒是文化载体，白酒业的发展永远离不开文化，少不得文化的推力。

第三：技术优势。黄淮名酒带人才济济，苏鲁豫皖高校人才丰富，有着白酒行业的一流大学，如江南大学、山东大学等。这种人才优势、技术创新，对白酒的研发非常有利。

第四：香型优势。中国白酒四大产区中，数黄淮的优势最丰富多样，还富有创新，如绵柔，芝麻香、陶香、北派酱香等等。在这个板块中，浓香、酱香、芝香、清香等各种香型百花齐放，而这也是其他板块所不具备的。

第五：市场优势。这一板块中，江苏是白酒人均消费最多的省，河南是全国白酒销量最大的省，山东是低度酒销量最大的市场，安徽是白酒市场策划人才最多的省，且低中高酒度、高中低端品种齐全，这为黄淮名酒带的成长提供了丰厚的土壤。

02、二大创新，黄淮名酒带的底气

在这一区域内，除了具有全国影响的创新，诸如低度、芝麻香、绵柔、陶香等之外，还有一些不显眼的却很有用处的创新。

一是酒名的创新。酒名看似普通，其实很重要。早在二三十年前，白酒品牌名称在三个字的都好卖，而且是风生水起。如茅台酒、五粮液、剑南春、水井坊、酒鬼酒、稻花香等，而黄淮区域先后出现了大规模而又有成效的品牌名称创新，如梦之蓝、口子窖、今世缘、古贝春、扳倒井、古井贡、迎驾贡、皖酒王、彩陶坊、将相和等等，全是三个字的。

虽然酒名也有其他类型的，不过不可否认"三字经"的酒名产生的巨大市场效益。当一些品牌出现了市场疲劳或者难以逆转的低迷时，创新品名可以说是选项之一。

二是连跨酿造车间的设计和运行。这是造就气候、小环境、小生态、从而培育形成适合自己的微生物族群的合理分布和酿造环境，这点对开放式生产的名优白酒来说尤为重要。

03、四点建议，黄淮名酒带的未来发展

对于黄淮名酒带的发展，梁邦昌提出几点建议：

一是发挥文化的助力作用。文化的推力能大大提升品牌的张力，黄淮白酒的崛起，既要靠品质、品牌、营销，又必须靠文化。如果在文化历史如此丰厚的地方产出的白酒文化底蕴单薄，显然是不相称的，区域内白酒要挖掘并符合自己的文化内涵，讲好自己的故事，宣扬区域文化历史有助于提升区域内品牌知名度的底气，而且区域内品牌讲好自己的故事又有助于壮大区域酒业的声威影响。随着消费升级，消费者的文化诉求也在增强，董明珠就说"让世界爱上中国智造"，就是文化的一种宣传。

二是调查总结提升区域内酒企环境的独特性，如酿造工艺技术的核心特点。一个好酒，必须有独特的工艺技术支撑，这种工艺技术必然是天人合一的智慧产物，而天人合一的真谛便是与生俱来、与众不同。不过与生俱来的价值在于生态、继承和不可复制。在市场运作过程中，把技术和文化纳入营销，是壮大品牌的有效方式。黄淮白酒在市场竞争中发展壮大，不仅要比文化，还要比与生俱来的因素。

三是创新品质的表述。迄今为止，白酒品质的表达单一而传统，可谓是物质的多，精神的少;传统的多，创新的少;主观的多，客观的少;创新白酒品质需要在在传统表述上，加强魅力表述、双向表述。梁邦昌举例说，1979年第三届全国白酒品评会上，洋河"甜、绵、软、净、香"的五字风格表述就非常清晰，简介明了，能让人容易记住。

四是区域协作的作用，区域协作中除了交流共进，互助互促作用外，还有壮大和彰显区域白酒业力量的声威作用，无论是华东协作组还是四省联动，成立的初衷都是这一点。拳头总比指头有力，所以组织和平台需要对此进行研究和运作，比如怎样发挥文化作用，又如组织区域性的协作研究，这样更容易生产一些特殊风味的好酒。

合作创造机缘，竞争激发活力。在新形式下，黄淮流域龙头企业应该同心协力，和谐共生，凝神聚力推动黄淮名酒迈向新高度，让黄淮名酒板块更加璀璨辉煌。