你知道葡萄酒为什么要换塞吗?

　　你知道葡萄酒为什么要换塞?每一款酒都适合用木塞吗?以下便是是专业解答：

　　1、的葡萄酒具有很长时间的陈年能力，甚至长达几十年。在漫长的成熟过程中，由于酒液的浸泡，木塞会变得脆弱、腐朽，丧失弹性和密封能力。这就导致了葡萄酒氧化的危险。所以为了优质的葡萄酒可以有更安全的陈年能力，需要在15-20年间对木塞进行检查和更换。

　　2、很多名庄都会在酒庄内提供老酒的换塞服务，但是全球只有"奔富"一家，拥有专门的葡萄酒诊所。首席酿酒师领队，像医生一样严谨的为全球老年份的"奔富"高档酒提供诊断和换塞服务。而且该服务完全免费。

　　3、换塞过程首先确定酒的状态，年份，以及液面高度。之后很精细的取出已经脆弱的老塞，并马上充入惰性气体隔离氧气。取出少量酒液品尝鉴定，之后补充同款新年份的酒液至原有液面高度。再次充入惰性气体，并用新的木塞封瓶加热缩帽。最后还要由换塞人签注背书。

　　4、有极少数陈酿能力超强的酒可以进行两次，甚至3次换塞。由于换塞过程对于葡萄酒如同"做手术"一般，所以基本上都要在该酒的酒庄内或者像"奔富换塞诊所"这样专业的服务机构进行。