学会这“三招”，轻松鉴别年份酒，不是专家胜似专家

　　年份酒，顾名思义，就是窖藏时间"上了年头"的酒，市场上在售的通常有15年、30年、50年、60年。虽然，3年、5年的，也自称"年份酒"，从定义上说，并没有什么不对，但难免让人觉得年轻了点，易得了点。

　　话又说回来，正因为"年轻"、"易得"，反而在真实性上更容易把握，也基本没有造假的必要。君不见，收藏领域，赝品多仿古物?

　　那么，对于酒中"老古董"，又怎样鉴别，以确定其真实年份呢?其实很简单，小编根据陈年白酒收藏馆"曾品堂"给的建议，归整三招，学会了，保您行走江湖，少打眼。

　　招 看日期

　　生产日期，是商品的基本信息之一，尤其白酒，大概是最不怕标注生产日期的了，因为有了生产日期，以后的每一天都在升值。那么，老酒的日期有什么特点，通常标在什么位置呢?

　　1、八十年代的酒，通常使用"针孔日期"，也就是在酒标边缘的一排针孔数字。

　　2、日期通常不在正标，而是在背标上。这又分两种情况，一种是日期在酒瓶背后的背标上;一种是日期在正标背面，要从对面隔着玻璃瓶才能看到。

　　3、日期印在封口处。这种标注虽然出现的较晚一些，但是仍可作为辨别真假的有力依据。

　　4、日期标注在酒盒上。这是上个世纪九十年代末开始被广泛采纳的标注位置，今天已经成为酒盒的"标配"。

　　5、酒箱、装箱单上面的日期，容易被人忽略，却出其不意能够成为时间的注脚。

　　第二招 看酒瓶

　　酒瓶的设计，是一个时代工艺、审美的反映，从中大致可判断出一瓶酒的生产年代。

　　1、早期的白酒瓶子，通常采用透明玻璃，瓶身也比较粗厚。

　　2、八十年代的酒瓶，通常采用压盖封口，也就是现在啤酒瓶子还在用的那种;或塑料盖，再外加一层透明封膜。

　　3、九十年代的酒瓶，通常采用金属旋盖，这时期的酒瓶已经逐渐脱离之前的古朴风，开始向精致、时尚发展。

　　4、2000年左右的酒瓶，通常酒标颜色比较红艳，难道是千禧年的缘故?

　　第三招 看酒标

　　为遏止厂家通过酒标欺骗消费者，2013年11月，国家食药监局发布了《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，规定：液态法白酒标签上的原料必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食;固液法白酒中，必须有不少于30%的固态法白酒，标签也要标注食用酒精等。即便如此，某老窖旗下白酒还是明目张胆违抗，以至于被判赔偿。可见，以前对酒标的管理是多么宽松。

　　因此，酒标反而也成了我们辨别年代的一个重要要素。那么，老酒酒标有什么特点呢?

　　1、早期白酒酒标信息简单，甚至没有原料表、度数、容量等信息。

　　2、八十年代白酒，厂家名称通常标注的是"地方国营";九十年代后期开始，通常标为"股份有限公司"、"集团"等。

　　3、执行标准号有年代之分，比如后缀是91，表示执行的是1991年的标准，说明这瓶酒是91年以后生产的。没有标注执行标准号的，通常是在1991年之前生产。

　　4、酒瓶上的电话号码也是判断依据，八十年代中期以前，我国电话号码是5位数;九十年代中期以后，一线城市开始推行8位号码;而如果你看到酒瓶上标的是"电挂"，恭喜你，这是地地道道的年份酒。

　　5、不同时期，酒标的材质往往也不同。早期酒标简单、素净，后来的基本就是越来越华美。

　　6、"特殊标记"也代表了一瓶白酒的生产年代，比如"葵花"牌茅台，就产于上个世纪60年代末70年代初，此后再没用过。

　　以上招式，仅帮助大家分辨白酒的生产年代，判断白酒是不是名副其实的年份酒。需要特别说明的是，从建国之初白酒新工艺研发出来以后，采用食用酒精出来的白酒越来越多。这样的白酒是没有储藏价值的，随着时间的推移，酒精挥发，留下的更多是水和香精香料，储藏时间越久质量越差，一定要慎重。只有粮食酒，才会越放越香，越放越有价值。

　　现实中，真正好的年份酒不容易买到。所以，很多爱酒人士，会挑选纯粮酿造的优质白酒，自己储藏起来。

　　据了解，酣客公社的资深粉丝们，就收藏了几乎每一代的酣客酒。如今，代、第二代酣客酒已经一瓶难求。不过，酣客酒能成为热门藏酒，也是有原因的，它有两个优势：个优势是纯粮酿造;第二个优势是酒箱本身是一个微型酒窖，为放置其中的白酒提供了一个可以持续老熟的环境。

　　总之，就白酒而言，有粮不在年份少，无粮空放近百年。无论出现什么噱头、名头，最根本的一点，还是酒要好，要是纯粮酿造的。不然，就算叫琼浆玉液，都没有意义。