酒业三大风口来临，如何抢占风口商机
"只要站在风口，猪也能飞起来。"这是小米科技创始人、董事长兼首席执行官雷军先生最经典的语录，其经典就经典在诠释了当今社会的一个真理：现在的市场和竞争，不是外行干掉内行，而是趋势干掉规模。所以，今天的卖酒郎们只有顺势而为，在变幻莫测的市场面前寻找到行业风口，借力用力，就能取得"一飞冲天"神奇的销售业绩。
风口之一：进口啤酒开启黄金十年
势能已聚集：80、90后成为主流消费群体
当前，进口啤酒以国际品质的高度和高价，以不同于国内主流消费口味悄悄切入国内市场，其中德国黑啤、新加坡等进口和国际化啤酒价格虽比国产啤酒贵3-5倍，但其优质的口感和独特的风味让消费者开始接触了"不一样"的啤酒，赢得了不少高端消费者的青睐。高端人群及年轻一代开始以喝不一样的啤酒为荣。
记者在成都进行进口啤酒市场调查时也发现，不少进口啤酒体验馆每天的营业额高达数千甚至上万元，尤其是以会员形式大大提高了其消费金额，有的进口啤酒连锁专营店，一天的会员充值卡额有达到十数万的超高营业额。
啤酒消费习惯正随着市场环境在不断改变，啤酒消费的普及让消费者开始把啤酒当作随意、随便的消费品。如今，80、90后从非主流消费群体转变为主流消费群体，顾客结构、购物渠道及消费习惯也在发生较大变化。这就为进口啤酒市场风口的启动，聚集了强大的风口势力能量。当能量聚集之后，风口必然启动，市场的快速和井喷式发展，已成为不可阻挡的行业大趋势。
风口新钱景：如何抓住进口啤酒黄金十年的机遇
业界普遍认为进口啤酒将是中国酒水行业的一个风口，进口啤酒已经开启了黄金十年的新商机。从目前市场反应情况下，酒水经销商对进口啤酒需求量逐年递增，进口啤酒的市场热度正在升温。为什么行业人士普遍看好进口啤酒市场?又该怎样抢占进口啤酒这个未来黄金十年的新风口呢?
新食品杂志社进口酒事业部总经理杨征建指出，进口啤酒在中国市场将会有三个机会：
1.啤酒行业结构调整带来进口啤酒的机会。中国啤酒市场经过30年发展，总量已经十分可观，未来从量的增长上看，空间已经比较有限，而从结构调整上才刚刚开始。
2.国产啤酒重渠道轻消费者的积弊给进口啤酒带来机会。国产啤酒巨头进行整合之后，自以为万事大吉，其实隐忧颇大。酒类行业公开的秘密是啤酒企业拼终端，拼促销、拼费用现象非常普遍，却忽视了消费者的选择权。
3.包装技术的发展、物流业的进步、现代终端的兴起，进口啤酒更容易给客户保质期的制约。
那么，随着国内进口啤酒的快速发展，进口啤酒将会演绎怎样的发展路径，该怎样经营进口啤酒这个新兴市场?什么样的销售模式更能适应中国市场?
陈如兴表示，越来越多的进口啤酒将冲击国内高端啤酒市场格局，进口啤酒数量的增加将加大高端啤酒市场的竞争烈度。进口啤酒未来同质化竞争严重、价格竞争将急剧白热化，销售模式也会快速革新，在传统销售模式上，将快速形成进口体验店、专卖店、连锁经营、O2O等各种新营销模式，但如何真正形成可持续发展的竞争模式将是重点。
风口之二：预调酒要冲向200亿 白酒如何抢先布局
势能已聚集：成功有原因，预调酒让年青人如此迷恋
近年来，随着《何以笙箫默》、《奔跑吧兄弟》等电视节目的热播，五颜六色的预调酒也逐渐变得家喻户晓，倍受年轻人的青睐。目前，RIO是预调酒行业的龙头老大，市场占有率在40%左右。加上百加得冰锐，两大龙头合计市占率约在60%~70%。
预调酒怎么突然就火了，还火得让白酒商家们莫明其妙。其实深究起来，预调酒有其成功之道：其一、预调酒的酒精度更低，口感更加舒适柔和;其二、其包装普遍具有色彩鲜艳、时尚精美的特点;其三、预调酒的产品定位也更接地气，价格从十几元到几十元不等;其四、预调酒适合日常饮用和休闲饮用，其五、预调酒更加轻松随意，倡导个性，它不仅没有传统白酒的沉重拘束感，甚至不像葡萄酒、啤酒那样贴着鲜明的浪漫、激情标签。
业内人士表示，预调酒确实开创了酒精饮料的一个新品类，是酒水行业这么多年以来除了白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、保健酒以外做得较为成功的品类。预调酒很好地解决了酒精饮品的消费基础问题，扩大了消费者的覆盖面，尤其受到18~30岁人群的追捧。
趋势正加强：白酒企业抢滩 预计5年后销量达到200亿
预调酒行业，尚处在成长期，但其毛利多超70%，让众多白酒企业眼红，尤其是今年市场规模奔向50亿，行业远未达到天花板，目前仍然处在快速增长期。未来几年，预调酒行业的年复合增长率会超过50%。预调酒行业未来市场空间巨大，根据日本和西方发达国家的经验，预计2020年，中国市场规模能达到200亿元左右。
预调酒到底有多热?在今年成都糖酒会上，有近30家预调酒企业亮相。目前，各路资本都在竞逐这个原本小众的市场。本为小众酒的预调酒，为何突然受到各路资本的垂青?他们看中的是这个市场多达百亿的市场容量和高额利润。
名酒企纷纷进入预调酒市场
预调酒"DEW(滴诱)"已经在网络上露出了真面目，据悉这正是洋河股份所打造的预调酒新品。德古拉则是五粮液所打造的"轻奢预调酒"品牌，采用五粮液优质基酒和纯果汁调制而成。古井贡的动作更早，其于半年前出资3000万元建立安徽百味露酒有限公司，目前其百味露酒产品已在合肥、亳州等地试销。
名酒的新面孔可谓五彩缤纷。据传，茅台、泸州老窖、水井坊也都在蓄势待发，准备从方兴未艾的预调酒市场分一杯羹。可以预见的是，今后的预调酒市场将分外热闹，在其销量规模、品牌数量持续扩大的同时，也会加快改变酒类消费特点，重建酒类消费结构。
风口新商机：毛利润超过70%，酒企怎样吃新蛋糕?
企业扎堆而来，是看重行业的丰厚利润。预调酒高利润已是业界公开的秘密。有业内人士指出，预调酒是用基酒调的，要加入大量水稀释，添加的香精成本也很低，因此每瓶的生产成本不超过三四元。
中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，预调酒行业的特点在于，毛利率高，进入门槛低。预调酒行业还处于导入期，市场份额非常大。但预调酒行业进入门槛低，格局未定，未来行业竞争势必加剧，利润或被摊薄。
白酒专家万兴贵认为，预调酒行业尚处于萌芽阶段，很多企业都在往这个方向发展，但现在并没有企业做出非常个性化的产品，未来格局很难判断。
风口之三："白+红"多元化 酒企纷纷抢占葡萄酒先机
势能已聚集： 中国已成全球第一大葡萄酒消费国
2014年9月30日，有媒体引用EM Experts研究数据报告，中国已经成为世界上最大的红酒消费国。2007年至2013年中国消费红酒的数量翻了3倍，至2013年中国红酒消费量已达到18.7亿瓶(约1.55亿九升规格瓶)。
传统葡萄酒企业，身在其中当然是"近水楼台先得月"。早在几年前，就开始捷足先登纷纷展开了对国外葡萄酒庄园的拓展和布局。2011年2月，斥资千万欧元买下了波尔多雷沃堡酒庄，这是近年首家国有企业投资波尔多葡萄酒庄。
王朝酒业近期也收购一澳洲酒庄，并计划投资10亿元收购澳大利亚、新西兰、智利和法国的葡萄园提高产量，来满足中国日益增长的市场需求。
趋势正加强： 茅泸洋青等酒企开启"白+红"配
正是因为普遍看好中国未来葡萄酒的巨大发展潜力，近几年，在白酒主业受影响的情况下，为了寻求在新市场环境下的突破和寻求新商机的考虑，包括茅台、泸州老窖、洋河股份、青青稞酒等在内的中国主流白酒企业，试探多元化发展之路，纷纷开始涉足国内外葡萄酒行业，试图开启"白+红"配的新模式，抢占未来葡萄酒快速发展的行业风口先机。
2013年4月，茅台集团再次收购法国罗蒂尼酒庄(Chateau Loudenne)。这次收购完成后，中国投资者购买的波尔多酒庄数量将达到50个。
2015年3月22日，泸州老窖布局战略体系控股希拉谷酒庄，成其最大股东。在张良看来，中国葡萄酒消费与发达国家还有一定距离，因此中国对包括葡萄酒在内的酒类消费品都还有很大的提升空间。
2013年初，洋河开辟了葡萄酒版块，近两年均保持20%-30%较大的业绩增长。
2013年底，青海互助青稞酒股份有限公司携美国孙公司Koko Nor Corporation与Sundown Ranch LLC公司签署协议，收购了卡塔库拉酒庄(Catacula Lake Winery)，并命名为马克斯威酒庄(Maxville Lake Winery)。
风口新钱景： 专家解读如何抢占葡萄酒风口商机
2015年，洋河股份董事长张雨柏对洋河葡萄酒业务充满期待，表示将进一步加强相关工作，主要有三个方面：一、引入中高端产品：引进100-300价位区间产品;二、品牌升级打造：广告升级提升、加大市场营销事件投入;三、强化营销渠道：在葡萄酒渠道方面，做好烟酒店、家宴等传统渠道销售，巩固存量;增加夜场(2014年下半年已在厦门市场投放)+互联网营销模式(明星限量版产品，如爱未停红酒+开发电商特有产品)，拓展新渠道。
白酒营销专家王传才认为，从长远来看，洋河股份发展多元化、多品类是一个正确方向，可将公司累积的渠道资源最大限度发挥，同时也为公司寻求到了除白酒以外的新的利润增长点。然而，国内葡萄酒行业的发展态势不乐观，对于新加入阵营的白酒企业来说，就面临着更大挑战。不少酒企和白酒专家均表示，赞同白酒企业积极布局葡萄酒，"十年树木，百年树人"。任何一个行业的发展，都会有一个培育和成长的过程，白酒企业跨界做葡萄酒也将是一个长期过程，绝不能一蹴而就。
