酒知识之如何在餐厅点酒?

　　喜欢葡萄酒的人难免会到西餐厅中进餐，那点酒的礼仪有哪些呢?本文采访了Nellcôte餐厅侍酒师Shawn Patrick Harris，为大家解答餐厅点酒礼仪、技巧等相关问题。

　　问题：在餐厅中点酒，需要了解的基本常识有哪些?

　　回答：在餐厅中点酒确实需要遵循某些原则。第 一，搭配一致原则，比如吃法国菜就要点法国酒;第二，风味一致原则，比如吃烤牛排就要点口味重的葡萄酒;第三，并列原则，比如口感偏甜的甜食需要搭配甜酒。此外，起泡酒是一款百搭单品，任何美食都可以与其相配且毫无不适。

　　问题：如果去赴约，能否自带葡萄酒呢?

　　去赴约的话，我认为要做到醒目。你可以自带一款不常见或比较特别的酒款，到时还可以给朋友们讲一下这款酒的历史，这足以给人留下深刻的印象。

　　问题：在餐厅点酒能在口中漱酒吗?

　　在口中漱酒是件很常见的事，此举的目的是为了让氧气与葡萄酒充分接触，使葡萄酒被氧化，口感更为柔和。在口中漱酒还有些表现的意味，说明你对葡萄酒还是略懂一点。不过，要注意漱酒的时间和地点。弄错的话，会显得很失礼。此外，你还可以选择其他的方式达到柔和葡萄酒的目的，如醒酒。醒酒器晶莹剔透，既能美化心情，还能使葡萄酒更加柔顺，易于入口。