袁仁国：做到品质制胜 茅台要加强“三项修炼”

质量是企业的生命。茅台始终将"质量第一"的思想贯穿于整个生产经营过程中，经过历代国酒人对传统工艺的传承和发展，对质量的全面认识和实践，形成了一套独具茅台特色的质量体系。通过长期的积淀、提炼与实践，茅台逐步形成了"质量立企"的发展理念，形成了"崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒"的质量理念和"三不准、四服从、十二个坚定不移"的行为准则。二十一世纪是"质量的世纪"，茅台要引领行业从产品竞争、价格竞争向质量竞争、品牌竞争转变。如何做到品质制胜?我认为要加强"三项修炼"：

一是强化质量意识。进一步增强"大质量"意识，要牢固树立"质量是生命"、"质量第一"的方针，不断加强和深化质量战略、质量方针、质量理念、质量价值观的研究和宣贯，始终坚持上道工序为下道工序服务，下道工序就是用户，行使质量一票否决权，努力追求卓越质量。质量是国酒茅台的生命，质量是国酒员工的命根子。如果茅台酒质量出了问题，将会影响国家和民族的利益，我们将会成为历史的罪人。因此，要从国家、民族利益和企业改革发展、转型升级的高度来认识抓茅台酒质量的重要性，从员工切身利益的高度来认识抓茅台酒质量的重要性。要克服在少数管理人员及员工中存在的质量意识淡薄的思想和行为。任何时候茅台酒质量一丝一毫都不能动摇，不能变向、变质、变味。

二是加强质量管理。不断深化全员质量管理、全面质量管理、全过程质量管理。对所有原辅材料、成品、半成品要进行严格的全面质量监控。坚持高质量采购，从原辅材料和接触酒体的材料抓起，进行质量检测和安全检测。要实行生产环节的全过程质量管理，严格按工艺抓好制曲、制酒、勾兑的各个关键环节，严格执行每个环节的工艺流程，严格控制每个环节的质量点。要坚持高质量的检测，加大检测力度，增加检测频次，扩大检测范围，建立大数据。要加强对茅台酒质量的解析。要加强微生物研究力度，加强对酿酒微生物环境的保护，加强空气、水源、气温的检测和监测力度，加强厂区环境保护，加强厂区生态文明建设，加强厂区机动车和厂区建设对环境影响的防备。要加强食品安全的预警平台、检测平台、监控平台、评估平台建设，以确保茅台在质量控制、食品安全、产品研发等质量监控体系方面居行业领先地位。

三是弘扬质量文化。质量文化是追求产品质量、服务质量、工作质量的一种信仰，确保公司产品品质第一。质量文化是国酒文化丰富的内涵之一。要加强质量文化建设，在全集团营造人人讲质量、人人管质量、人人重视质量的氛围，使精益求精，追求卓越品质成为国酒人自觉追求的崇高境界。为消费者提供高品质的产品、高品位的享受，这是茅台作为白酒领军企业应该肩负的行业使命和时代责任。