美国年度葡萄酒品鉴会在贝尔举行

9月18日，美国西雅图年度葡萄酒品鉴会在贝尔港口国际会议中心举行。期间，美国品酒专家聚于一堂，为混合型葡萄酒举杯同庆。此举令葡萄酒爱好者开始反思自己对单一品种葡萄酒的忠贞程度进行反思。

近日，一群加州及梅乐葡萄酒的爱好者开始对混合型葡萄酒的种种好处大肆宣扬：不同葡萄品种的混合，使得不同的口味互相交融，为葡萄酒口感增添了复杂性。"葡萄汁混合技术也许将成为一项重要的酿酒技术，"9月在圣弗朗西斯科一家DIY葡萄酒酒吧（自制葡萄酒）中，Food & Wine's Ray Isle如是说。

Vinyl的葡萄酒是为满足普通消费者自己酿造葡萄酒的愿望而出现的。但是手头没有原材料的品酒专家也可以通过直接混合成酒过一把酿酒瘾吗？

很多人在家做饭时，都会把从杂货店买的葡萄酒与从集市中买的葡萄酒混合在一起；把当地产的鸡肉脯与苹果放在一起煮没有什么了不起的，就算连生产商都不知道还有这种做法也没有什么了不起的。在酒吧里，将成品饮料混合在一起也很常见。

即使是最便宜的葡萄酒也难逃"厄"运。为反驳酿酒师的观点，葡萄酒爱好者通常选择无视将两盎司Columbia Crest梅乐葡萄酒与两盎司Chateau Ste. Michelle葡萄酒混合的后果。

"我永远都不会那么做的，"12th & Olive葡萄酒公司的Steven Brown说，"这样酿成的葡萄酒就好像转基因食物一样，我才不会往食用牛肉中添加乱七八糟的基因呢。"

要是消费者非常想提高葡萄酒的甜度的话怎么办呢，Brown说："我几乎都能看到他们将波特酒混合到葡萄酒中了，但是这种做法只会抹杀葡萄酒的特性，改变葡萄酒的风格。"

既然葡萄酒爱好者已经为葡萄酒的特性以及表现力花费了大量金钱，那么现在将本国葡萄酒混合到进口葡萄酒中，从而抹杀掉这些昂贵特点的行为显然是相当愚蠢了。但是Brown表示，同为混合型葡萄酒，箱装葡萄酒的品质应该能对得起人们作出的牺牲。

"将本国葡萄酒混合到进口葡萄酒中没什么了不起的，"他说，"人们还做过更糟糕的事情呢，比如说把可乐还有冰块什么的加入葡萄酒中。"

而且Brown对必要的混合行为并不反对。

"如果我的酒杯里只剩一点葡萄酒了的话，我也许会为保持酒劲再添一点（其他品种的）葡萄酒进去，"他说，"这种情况下，将两种葡萄酒混合在一起，可以保持住酒劲。"