酱香型白酒酿造车间标准_了解更多有关酱香型白酒酿造车间标准的内容_中华酒网
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酱香大曲生产企业的食品安全管理浅析
酱香型大曲白酒生产具有高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、生产周期长、贮存时间长的"四高二长"工艺特点，原酒具有较高的酸度、糠醛、含氮化合物，决定了其在酿造、贮存、灌装等环节与其它白酒有不同的食品
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梅兰春打造芝麻香白酒领军品牌
由泰州梅兰春酒厂有限公司家冠名的"汉韵佳人"全国总决赛，日前在江苏徐州市音乐厅谢幕。这是梅兰春继打造10000千升芝麻香白酒生产基地，抢滩全国白酒高端市场，企业在品牌建设传播领域又一个大动作。借力全国
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梅兰春新厂区原酒**窖正式投料
9月6日，梅兰春酒厂新厂区原酒**窖正式投料，五六吨重的糟醅入窖，一股酱香型酒味随即四溢开来。至此，梅兰春酒厂占地200亩的新厂区开始全面投入生产，一个万吨级的芝麻香型原酒生产基地将在泰州崛起。"经过
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白酒界新的吉尼斯世界记录诞生，和“地缸”有关！
吃1.6公里长的披萨是怎样的体验?吉尼斯世界记录--世界上最长的披萨，2015年6月20日在米兰世博会现场诞生。抛开制作披萨的原材料，这项记录的诞生其实需要解决很多问题：你需要一个比较大的场地，越大越
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揭秘宋代官窖的前世今生
2020年酱酒市场热得让大家有点始料未及，无论是市场还是渠道，似乎都在传递一个信号--缺酒，越是好酒，越是紧缺，越是高端，缺口越大。产能大且品质稳定的酱酒品牌炙手可热，闷声赚大钱;而更多的酱酒企业则是
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口子窖的“三多”，是多粮酿造、多粮制曲、多曲并用
见到丁凯和王小龙的时候，是夏天一个闷热的午后。他们分别是口子酒业东关分厂3号和5号厂房的班长，在6月中旬到8月底--整个酿造车间都在放假的时候，他们还需要留守值班，做好窖池管理、厂房卫生，夏天多雨，尤
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一文读懂白酒勾兑 你不知道的都在这里
前几天朋友来办公室，谈起白酒的消费变化，他说身边的企业老板都开始买原浆酒了，甚至有些人开始自己买粮食去委托酿酒师傅酿酒，消费者想喝好酒喝真酒，这已经成为了当前白酒消费的主旋律，因此越来越多的原浆酒崛起
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端午时节话机械制曲
曲为酒之骨，曲药是制酒中的重要原料，大曲又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成，统称大曲。1、什么是酱香型白酒
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窖池对酒的影响有多大?
"千年老窖万年槽，好酒全凭窖龄老"。作为浓香白酒的品类特色，历史悠久的老窖池群，成为品类竞争、实现品牌溢价的关键所在。近年来，主打窖池品质概念的白酒新品涌现，老窖池资源也成为企业的制胜关键。如今，浓香
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窖池为王 浓香品类谁能将品质战略“一战到底”？
"千年老窖万年槽，好酒全凭窖龄老"。作为浓香白酒的品类特色，历史悠久的老窖池群，成为品类竞争、实现品牌溢价的关键所在。近年来，主打窖池品质概念的白酒新品涌现，老窖池资源也成为企业的制胜关键。如今，浓香
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雷斌谈红豆杉白酒的特别之处
红豆杉酒是一款什么样的酒?和其他酱香白酒有何不同?企业推出这样的产品，是概念炒作还是产品创新?日前，记者走进酒都仁怀，对这款来自国酒之乡的美酒进行了探访。1.岁月成就金汇源"汉家枸酱为何物?赚得唐蒙益
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国台酒如何打造现代健康白酒？深度解析健康背后的产品哲学
发源于贵州茅台镇神秘的酱香型白酒，也蕴藏着神秘的的健康基因。作为茅台镇第二大酿酒企业，2021年初，国台提出了"大国酱香·国台领航" 的六大领航战略，"领航健康导向"正是重要的战略组成部分。毋庸置疑，
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仁怀十大名酒榜单出炉，仁怀十大名酒新排名
2022年5月5日，中国酱香白酒核心产区(仁怀)十大名酒评选工作领导小组办公室发布消息：评选领导小组办公室按照有关评选细则，围绕参评产品的质量、市场、效益及网络评价情况，对84家企业参评产品进行了综合
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中国白酒科技界，狼来了！
一、白酒文化与科技的思辨"酒有什么技术，酒就是这么做的，老祖宗就是这么做的，如果企业经营者都是这么认为白酒的话，我认为这个行业不是说现在面临的困难，今后面临的困难还要大，有没有这个行业都很难说，这不是
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茅台“大体量”背后的精耕之道
39名员工、建筑面积4000平方米、41个酒窖、5个酒灶、5口甑子、年产75吨茅台酒，开启了茅台国营70年;4万多员工、占地约1.5万亩、30个制酒车间、7个制曲车间、9000余个窖池、年产超过5.6
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早期初立名酒标准
"四大名酒"尽管在"首评"中没有确立香型风格，而后来却成为了"清、浓、酱、凤"四大"香型鼻祖"和"母体香型"，这恰恰说明一个深刻道理：四大名酒具有与生俱来的特香型基因。汾酒是"清香鼻祖"，其香型特点为
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如何才能挑到性价比优质的酱酒？
如何才能挑到性价比优质的酱酒？答：分三步。步，建立酱香型白酒品质的认识标准酱香型白酒的品质应当如何去判断，它的核心工艺又是什么，那么来来来，请回答以下问题：1.原料酿酒高粱分为大红粮和小红粮，但你知道
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汪洪彬：好酒要较真
重阳节后，又是一年下沙好时节。初冬的赤水河静静地流淌，旁边的金酱酒生产车间却是一番热火朝天的景象。作为新一轮酿酒周期的开始，重阳下沙的重要性不言而喻，这轮环节做得好不好，开头抓得紧不紧，直接决定了来年
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心悠然：高粱熟了
北纬28度，赤水河沿岸，酱酒企业星罗棋布，茅台镇、二郎镇、土城镇三大核心酿酒小镇坐落于此。对于食品行业来讲，原粮、原产地决定品质的基本保障;对于酱酒酿造来说，粮是酒之肉，原料的优劣对酒质的好坏有极大的
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【9928酒播报】郎酒奢香藏产提价
一.郎酒奢香藏产提价1月7日，四川古蔺郎酒销售限公司发布了关于奢香产藏品出厂价格调整的通知。有9款产品根据生产年份的不同调整了出厂价和零售价。其中2012年以后出厂的产品价格调整，如500ml53度青