白酒发酵菌株_了解更多有关白酒发酵菌株的内容_中华酒网
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第3届 多菌种纯种微生物应用技术论坛顺利举办
7月3日，由中国酒业协会主办，安琪酵母股份有限公司、酿酒科技杂志社承办的第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛在湖北宜昌顺利举行。论坛通过主题报告、技术交流的形式，邀请全国白酒相关企业和高校共同探讨白酒产
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浓香型白酒的里程碑： 五粮液-江南大学成功破译大国浓香核心奥秘
"琼浆玉液名天下，酒香不禁口流涎"。"酒都"宜宾位于北纬28度黄金酿酒带，地处中国白酒金三角最核心板块，孕育了以五粮液为代表的中国白酒，其已经成为中国白酒的最高品质和酿酒最高技艺的代名词，而成就五粮液
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牛栏山酒厂喜添两名白酒评委
端起酒杯，辨明强弱光线折射之下的晶莹色泽;轻轻摇晃，嗅出瞬息之间浓淡变化的阵阵香气;浅抿一口，让舌尖的味觉细胞捕捉醇厚不同的酒体分子……品酒师是个被人神话的职业，很多人说品酒师是酒品灵魂的工程师，他们
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山庄皇家窖藏18年，天人合一 匠心独运
俗话说"一方水土出一方美酒"，山庄人酿造的每一坛美酒都是大自然的赏赐，它所有的地域性和性让山庄窖藏18年拥有过硬的品质以及强大的产品竞争力。山庄窖藏18年代表了冀酒浓香型高端品牌，尽显工匠精神和技艺传
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丰富的酿酒微生物
白酒的酿造是自然接种的多菌种发酵，微生物是这个过程的主力军。因此，加强对酿酒微生物种类及作用的认识，有助于理解白酒的发酵。微生物是指那些个体微小，构造简单的一群小生物，主要有细菌、放线菌、酵母菌、霉菌
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揭秘白酒“固态发酵”与“液态发酵”的区别
很可能你喝过这种酒：包装华丽上档次，但酒却次的很。在业内有个公开的秘密，市面上80%-90%的销量都是液态发酵白酒。做为一个喝酒人，非常有必要知道白酒工艺上的区别。我们常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有
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什么是复粮芝麻香型白酒？
一、复粮芝麻香型白酒以高粱、小麦、麸皮、玉米、大米、糯米和小米为原料。传统芝麻香型白酒的主要原料是高粱、小麦和麸皮。在以高粱为主的原料中加入小麦和麸皮，可适当增加原料中的蛋白质含量，提高氨基酸的含量，
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水果酿成酒So easy
大家都知道，葡萄酒可以酿造成葡萄酒，那么你知道吗?几乎所有的水果都可以酿成酒的!这是因为水果中含有糖分，在酵母的作用下，糖分可以转化成酒精。如果想要酿制酒精度高的水果酒，还可以添加白糖或葡萄糖。下面小
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孔乙己美学馆揭牌，“茴字酒”重新定义黄酒之路再进一程
11月7日，中粮孔乙己美学馆正式开馆，"书香国潮·茴味字中"书画艺术展同日举办。中粮孔乙己美学馆不仅是黄酒行业家美学馆，恐怕也是整个酒业的家。在各种博物馆、品鉴馆、体验馆越来越多的酒业营销界，孔乙己美
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幽雅型白云边酒开启白云边崭新的时代
"幽雅型白云边酒"是白云边公司在白酒技术创新、产品创新中的又一力作。它以特工艺特点和良好的感官特征，在2011年全国白酒评酒年会上胜出，赢得了与会专家的高度认可。近日，中国酿酒工业协会发文，对"幽雅型
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带着帐篷，“茴”字酒正行走中国
在2021年12月16日召开的万商大会上，"茴"字酒的帐篷引起了参观者的兴趣：从没有哪个酒类品牌在展会上搭帐篷，这还是一款黄酒。这顶帐篷不仅出现在万商大会上，在2021年中国国际黄酒产业博览会上、在全
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一品景芝酒业获轻工业科技进步奖
近日，从山东省轻工业协会获悉，为推进全省轻工业科技创新与技术进步，鼓励和表彰对山东省轻工业发展做出重要贡献的先进集体和个人，经省轻工业科技进步奖评审会的评定，有78项科技成果被授予2013年度山东省轻
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河套酒业申报内蒙古酿酒工程技术研究中心
近日,河套酒业集团申报的内蒙古自治区酿酒工程技术研究中心获得成功，这是自治区60多家工程技术中心中一家酿酒行业的工程技术研究中心。内蒙古自治区酿酒工程技术研究中心申报于2012年，先后通过了初审、现场
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最早酿酒用曲的国家
不是随便什么东西烂了都能叫酒的。酿酒有两个重要的生物化学反应过程：一是淀粉糖化，二是酒精发酵。这两个过程必须由糖化菌，酵母菌来进行。微生物多了去了，能出酒的不多，培养出来更不容易我国早在三千多年前的殷
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泸州老窖酒曲顺利完成空间搭载实验
11月18日14时许，结束"太空之旅"的神舟十一号载人飞船在内蒙古中部草原降落，为这次的太空探索画上了一个圆满的句号。在太空的一个月里，景海鹏、陈冬两位宇航员圆满完成了本次飞行的航天任务：与天宫二号成
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再次登上权威刊物，泸州老窖“大曲”研究获得重要成果
近日，泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪正高工团队与江南大学生物工程学院许正宏教授团队联合在食品科技专业期刊Food Research International(影响因子4.972)上发表了
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中国泸型白酒研究的回忆
中国泸型白酒研究的回忆：1958年，在那个大跃进年代，中国科学院也有一个大发展，就是在各地区成立分院，当时，成都分院由马识途任院长，组建四川地区研究所，1951年，笔者毕业于四川大学农业化学系，先分配
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神舟十二号飞天90天，国台“太空酒曲”执行什么任务？
国台为何要花费巨大精力去做一次这样的实验?9月27日，神舟十二号载人飞船返回舱开舱仪式在北京举行。一同实现"飞天"梦的国台酒曲也顺利出仓，并进行了公证仪式。国台酒业副总经理汤旭作为企业代表参加了仪式。
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口子窖：一座城，一杯酒
在中国南北方交界的地方，有一个拥有两千七百年酿酒历史的古城。步行于明清时期商贾汇聚、盛极一时的青石板街，感受古城淳朴的民风，在隋唐大运河畔怀古，环臂丈量一千七百岁的曹楼银杏树，听一曲花鼓戏或琴书，喝一
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中国白酒界的泰斗与他的三个"儿子"
周恒刚是我国白酒界的泰斗,在中国酒坛呕心沥血六十年，主持中国名白酒评比、白酒香气成分的剖析，探索老窖之谜、揭示生态窖泥、生态酿酒技术、麸曲酿酒的推广应用、大曲的功能性研究及对制曲专业化发展的推动、曲药