带着帐篷，“茴”字酒正行走中国

　　在2021年12月16日召开的万商大会上，"茴"字酒的帐篷引起了参观者的兴趣：从没有哪个酒类品牌在展会上搭帐篷，这还是一款黄酒。

　　这顶帐篷不仅出现在万商大会上，在2021年中国国际黄酒产业博览会上、在全国糖酒会上、在大悦城快闪蓝色艺术节上……带着帐篷，孔乙己"茴"字酒从2020年开始行走全国，重构并传播新派黄酒的理念。

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"茴"归自然

　　在都市中产阶级群体中，以钓鱼文化、机车文化、露营基地等为代表的户外活动最近几年正蓬勃兴起。物质生活提升，人们开始追求精神生活的丰盈。每逢假日景点都人山人海、许多都市白领选择在周末去郊外露营……度假的不同方式都有一个共同的指向：渴望亲近自然"茴"归自然，寻"茴"生活应有的样子。

　　多数户外活动都离不开帐篷!帐篷，某种意义上是户外生活方式的象征物，"茴"字酒精准选择了这个品牌"道具"，表达了自己的品牌主张：即使世界喧闹，也能闹中取静，人们需要制造一些从容的时光。同时，"茴"字酒也在塑造全新的酒类消费场景：周末无事，恰好离线，1-2顶帐篷，三四个好友，Car and Bar，餐具和酒，来一场说走就走的露营…

　　围绕着户外生活，"茴"字酒正在品牌层面重新定义黄酒。定义的形式是多种多样的。除了通过帐篷这样的品牌"道具"表达自己，"茴"字酒广泛借助其他形式，比如快闪、酒吧、美学馆等形式。

　　2020年11月，中粮孔乙己美学馆正式开馆，"书香国潮·'茴'味字中"书画艺术展同日举办。中粮孔乙己美学馆不仅是黄酒行业家美学馆，恐怕也是整个酒业的家。在各种博物馆、品鉴馆、体验馆越来越多的酒业营销界，中粮孔乙己美学馆的开馆亦如清流。按照中粮孔乙己有限公司总经理李明的想法，未来中粮孔乙己美学馆将成为各种书画、时尚甚至科技活动的举办场地，而中粮孔乙己美学馆的主角"茴"字酒将悄悄地嵌入这些场景中。换而言之，中粮孔乙己美学馆将是"茴"字酒和消费者沟通的一个重要阵地。

　　"在即将萧瑟的季节里，策划一场浪漫的出逃，于城市高楼间寻到一处快闪炸场、万圣派对。带感的"茴"酒向你涌来，共赴沉浸式市集狂欢……"2021年10月末，杭州大悦城快闪蓝色艺术节上，"茴"字酒与年轻人疯狂玩耍。

　　2020年10月11日，2021年10月17日，参加糖酒会的经销商、媒体代表们相聚酒吧，参加"茴"字酒夜晚派对。在"茴"字酒中加冰、加饮料或者成鸡尾酒，来宾们感受了一次沉浸式体验。BBQ、在糖酒会各种论坛、宴席上，"茴"字酒的酒吧派对可谓一股清流，从2020年起，这股清流就一直倔强地出现在每次糖酒会上。李明对酒说记者表示，"我就想让大家来感觉一下，黄酒其实有很多种可能性!"

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新酒品和新酒饮

　　"茴"字酒正在发起一场对传统黄酒的重构，这种重构不仅仅体现在品牌层面，还有产品层面。中粮孔乙己希望，用适合的产品、适合的推广策略，找到适合的消费者。要理解"茴"字酒的重构，还必须从酒体本身也就是品质出发。

　　尽管度数低于白酒，但一直以来，黄酒饮后上头现象始终存在。于是，"茴"字酒将此作为产品创新的方向，技术支撑来自于中粮营养健康研究院。中粮营养健康研究院是国内以企业为主体的，针对中国人营养需求和代谢机制进行系统性研究的国家级研发创新平台。

　　结合国际高通量团队，联合开发出一套高效筛选降解生物胺乳酸菌及低产高级醇酵母方法，成功筛选到专利明星菌株。经过25次多条件小试筛选，以及对菌株应用工艺改良，确定低上头物质基酒的最佳生产工艺，对酒体进行设计改良，最终研发中粮款不上头黄酒--"茴"字酒。

▲在酒体描述上，"茴"字酒也颇有新意：

观其色--晶莹透彻洁净宛如琥珀;

闻其香--似淡淡君子兰，优雅馥郁沁人心脾;

品其味--犹如竹笋般甘鲜爽洁，细品则醇香浓厚扎实满足

　　与传统黄酒相比，"茴"字酒"除了不上头外，同时还具有回归黄酒本原，不添加发酵以外的任何物质，比如焦糖色。中粮孔乙己希望能回归民国时期黄酒的风味，延续传统本味之风采。

　　基于该创新品质，在消费层面"茴"字酒倡导新酒饮文化。"微醺"是该文化的一部分。花事太盛，盛极而衰，不免让人感伤;酒醉，则易忘形。"花看半开，酒饮微醺"，最是宜人，也最能感受当下愉悦的心情。"茴"字酒酒精度为11°，中粮孔乙己希望这成为消费者饮用黄酒的尺度，希望一切都恰恰好。

　　"茴"字有四种写法，而"茴"字酒选择的创新路径是：在恢复黄酒百年前风味的同时，更希望将传统中的"糟粕"摒弃;同时，瞄准年轻消费群体，并用全新的方式与他们沟通。