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揭秘生物型熟化与氧化型熟化的奥秘
说起雪莉酒(Sherry)，我们都知道这是一种来自西班牙的加强酒，伟大的戏剧家莎士比亚(Shakespeare)曾将其称为"装在瓶子里的西班牙阳光"。但是，你可知道它尚未装进瓶中，仍在桶中熟化的时候是
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雪莉酒探秘：生物型熟化与氧化型熟化区别何在？
说起雪莉酒(Sherry)，我们都知道这是一种来自西班牙的加强酒，伟大的戏剧家莎士比亚(Shakespeare)曾称雪莉酒为"装在瓶子里的西班牙阳光"。但是，你可知道它尚未装进瓶中，仍在桶中熟化的时候
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陈贮、陈储、陈酿、熟化这些词都是什么意思?
陈贮、陈储、陈酿、熟化这些词经常被我们在各种葡萄酒书籍、文章和产品介绍里看到，陈贮和陈储这两个词我们很容易就能理解成同义词，但陈酿和熟化呢?看起来好像有很大的差别的样子。今天我们就来讨论一下这些词汇都
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【酒知识】在葡萄酒术语中，陈贮、陈储、陈酿、熟化这些词都是什么意思?
陈贮、陈储、陈酿、熟化这些词经常被我们在各种葡萄酒书籍、文章和产品介绍里看到，陈贮和陈储这两个词我们很容易就能理解成同义词，但陈酿和熟化呢?看起来好像有很大的差别的样子。今天我们就来讨论一下这些词汇都
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为什么说桑娇维塞是托斯卡纳之魂？
桑娇维塞(Sangiovese)是意大利托斯卡纳(Tuscany)的品种之王，该品种在托斯卡纳众多子产区都有种植，但酿造出来的葡萄酒风格却不尽相同，风土、气候、传统和熟化时间等都是造成其风格各异的因素
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托斯卡纳之魂 风格多样的桑娇维塞
桑娇维塞(Sangiovese)是意大利托斯卡纳(Tuscany)的品种之王，该品种在托斯卡纳众多子产区都有种植，但酿造出来的葡萄酒风格却不尽相同，风土、气候、传统和熟化时间等都是造成其风格各异的因素
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酿酒过程揭秘之波特酒诞生记
波特酒(Port)可以说是葡萄牙的旗舰葡萄酒，这种产自杜罗河(Douro)产区的甜型加强酒酒精度高，酿造方法与一般葡萄酒非常不同，今天我们就一起来探索这种古老而经典的美酒是如何酿造的。1. 葡萄采摘如
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为什么葡萄酒的颜色不同?
葡萄品种是影响葡萄酒颜色的基础，所以我觉得没有必要分析讨论，大家去找各种葡萄酿造的葡萄酒颜色图谱去学习就好了，我们今天要说的是，除了葡萄品种之外，还有哪些因素会影响到葡萄酒的颜色呢?首先，应该是葡萄品
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软木塞可能减缓葡萄酒的熟化
全球软木供应商Amorim研发队伍的成员之一，酒类学家Paulo Lopes称，天然软木塞可能会释放一种减缓葡萄酒熟化进程及加强葡萄酒保健功效的酚类化合物。上周伦敦国际葡萄酒展中举办的Wine Fau
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除了葡萄品种，还有那些因素影响葡萄酒的颜色?
葡萄品种是影响葡萄酒颜色的基础，除了葡萄品种之外，还有哪些因素会影响到葡萄酒的颜色呢?首先，应该是葡萄品种的成熟度。我们知道，即使同一葡萄品种，但如果在不同的区域生长，就会产生成熟度的差异，这是和种植
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西班牙葡萄酒分级制度
早在1932年，西班牙就创立了原产地命名(Denominacion de Origen，简称DO)制度。2003年，为了响应欧盟的标准，西班牙在原有制度的基础上作了相应的调整，建立了新的葡萄酒分级制度
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什么是加强型葡萄酒？不只是酒精度高！
加强型葡萄酒指的是具有较高的酒精含量的葡萄酒，这类葡萄酒会在酿造过程中，通过添加蒸馏烈酒的方式获取较高的酒精含量。1. 什么是添加酒精强化(Fortification)?添加酒精强化指的是添加蒸馏烈酒
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装瓶前 葡萄酒们都待在哪里？
葡萄酒在装瓶前，需要经过酿造和熟化，在这些过程中，它们都"待"在哪里呢?当然，最常见的是橡木桶了。除此之外，很多生产商也会用不锈钢罐或者水泥容器对葡萄酒进行酿造或熟化，这些容器可不容小觑。下面来认识这
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白葡萄酒是如何形成的？
我们一般说到葡萄酒最快想到的就是红酒，红颜色的对吧?可是你知道吗?白葡萄酒在欧洲也非常受欢迎，尤其是女性朋友!那么红葡萄酒和白葡萄酒仅仅只是颜色上的区别吗?这个颜色是如何形成的呢?且听三品红酒一一为您
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品尝葡萄酒并不需要的五种工具
有句话我很喜欢：你简单了，生活就简单了。是啊，生活中，我们总是容易把很多东西复杂化。就拿喝葡萄酒来说吧，葡萄酒是简单的饮品，它只是在杯子里经过发酵的葡萄汁而已。而人们品尝葡萄酒总是用一些工具，其实有些
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白葡萄酒怎么选？
天气渐渐回暖，很多酒友都开始寻找清爽的白葡萄酒。与红葡萄酒相比，白葡萄酒似乎显得更简单，但要挑出喜欢的也并非易事。下面小编就教大家三种挑选白葡萄酒的方法。看颜色选酒品鉴葡萄酒的第一步就是看颜色，这一步
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你知道雪莉酒如何与美食搭配吗？
雪莉酒(Sherry)来自西班牙，是一种加强型葡萄酒，伟大的戏剧家莎士比亚(Shakespeare)曾将它比喻为"装在瓶子里的西班牙阳光"。别看雪莉酒拥有如此小清新的名字，它的背后可蕴藏着悠久的历史，
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一文带你了解红、白葡萄酒的酿造故事
红葡萄酒红葡萄酒是最为常见的一种葡萄酒，不同种类的红葡萄酒酿造过程可能有所差异，但总体而言，酿造步骤分为筛选、去梗、破碎、发酵、压榨、熟化、混合、澄清和稳定以及装瓶等。葡萄采摘后需要经过一番筛选，之后
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如何品尝烈酒？
烈酒(spirits)是通过蒸馏生产的酒精含量较高的饮品。烈酒通常被分为六大类：威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)和风味
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如何品尝烈酒
烈酒(spirits)是通过蒸馏生产的酒精含量较高的饮品。烈酒通常被分为六大类：威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)和风味